【3本以上ご購入で送料無料】シャブリ ヴィエーユ ヴィーニュ 2020 蔵出し作品 ドメーヌ ローラン＆セリーヌ ノットン元詰 AOCシャブリ 自然派Chablis Vieilles Vignes 2020 Domaine Laurent & Celine NOTTON

タイプ白　辛口　フルボディ 生産年2020 生産者ドメーヌ・ローラン＆セリーヌ・ノットン元詰 生産地フランス・ブルゴーニュ・シャブリ村　AOCシャブリ・ヴィエーユ・ヴィーニュ 品種/セパージュ アッサンブラージュシャルドネ100％ 内容量750ml JANコード3770020745010
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) 近年はフレッシュ＆フルーティなシャブリが好まれる傾向がありますが、当主のローラン・ノトン氏は「濃密なミネラルに裏打ちされた、クリーミーでコクのあるシャブリを造りたい。

ですので澱引きはせず、シュール・リー環境でコクを引き出しながら、12ヶ月熟成させることを方針としている。」
とコメント！ずばりドメーヌ・ローラン＆セリーヌ・ノトンの本拠地シシェ村の区画「Les Serres」畑！キンメリジャン土壌、粘土石灰質土壌のわずか0.8haの畑からの樹齢40-50年のヴィエイユ・ヴィーニュのシャルドネ100％をステンレスタンク100％醸造！で造られる造り手渾身の究極シャブリのヴィエイユヴィーニュ！美しく輝く淡いイエロー！熟したリンゴ、黄桃、バター、花の蜜、石灰を想わせるエレガントな香りが広がる！口当たりは柔らかく、凝縮感のある果実味に生き生きとした酸味が調和し、穏やかな苦味とミネラルが余韻に続く！クリーミーなテクスチャーが特徴の気品のあるシャブリです！きりっと冷やしてシャブリの爽快さを楽しむというよりも、大ぶりのグラスで、美味しいお料理に合わせて美味しい白ワインを楽しみたいと思われる方におすすめしたい、究極辛口白ワインが蔵出しで限定で少量入荷！ シャブリ村の南東に隣接するシシェ村に、1935年から続くぶどう栽培家の家系で、2004年に3代目ローラン・ノトンが継承して本格的に自社ビン詰めを開始しました。

以降、10年の歳月をかけて自身のスタイルを確立し、2016年から本格的に輸出展開を開始しました。

「欧米各国を中心に、近年はフレッシュ＆フルーティーなシャブリが好まれる傾向があるため、澱引きを繰り返しながら8～9ヶ月間の短期熟成でリリースする生産者が増えています。

連年の収量減で生産者在庫がほとんどなくなっていることも、それに拍車をかけています。

しかし私は、豊富なミネラルに裏打ちされた、クリーミーでコクのあるシャブリを造りたいのです。

ですので澱引きはせず、シュール・リー環境でコクを引き出しながら、12ヶ月間熟成させることを方針としています」（ローラン・ノトン）。

歴史ある生産者ゆえ、 ほぼすべてのぶどうがヴィエイユ・ヴィーニュ（村名シャブリは40～50年、プルミエ・クリュは80年以上！） であることも、彼のフィロソフィーの源となっています。

きりっと冷やしてシャブリの爽快さを楽しむ、というよりも、 大ぶりのグラスで、美味しいお料理に合わせて美味しい白ワインを楽しみたいと思われる方にこそお勧めしたい、本格派のシャブリです。



■ぶどう品種：シャルドネ100%

■平均樹齢：40年-50年

■葡萄畑面積：0.8ha ブルゴーニュ高級辛口白ワインの中でも最も人気のある辛口ワインのひとつ！フルーティでミネラル感があって、フレッシュな柑橘系の香りが楽しい、キレのある引き締まった辛口ワイン！しかも通常、収穫量が少なく、より濃厚な味わいになる希少な樹齢40年-50年のVVの高級シャブリ！ 近年はフレッシュ＆フルーティなシャブリが好まれる傾向がありますが、当主のローラン・ノトン氏は「濃密なミネラルに裏打ちされた、クリーミーでコクのあるシャブリを造りたい。

ですので澱引きはせず、シュール・リー環境でコクを引き出しながら、12ヶ月熟成させることを方針としている。」
とコメント！ 美しく輝く淡いイエロー！熟したリンゴ、黄桃、バター、花の蜜、石灰を想わせるエレガントな香りが広がる！口当たりは柔らかく、凝縮感のある果実味に生き生きとした酸味が調和し、穏やかな苦味とミネラルが余韻に続く！クリーミーなテクスチャーが特徴の気品のあるシャブリです！