【クール配送】ドメーヌ・ユドロ・バイエ ヴォーヌ・ロマネ [2023]750ml

シャンボール有数の優良生産者が手掛ける、生産量1樽（300本）のみの超希少ワイン！ 1981年の設立以来ネゴシアンへの販売がほとんどだったこのドメーヌが、本格的に自社ビン詰めを開始したのは1998年。

フランス空軍のメカニックだったドミニク・ル・グエンが娘婿としてドメーヌに参画してからです。

醸造学校を修了した後、義父の5代目ベルナール・ユドロから栽培と醸造の理論と実際を学び、2004年に独り立ちしました。

以降彼は、毎年のヴィンテージの特徴の差を上回るペースで、ワインの品質を向上させ続けてきました。

15年間以上にわたってリュット・レゾネ栽培を実践し続けている、実質ビオロジックの古樹畑。

刷新を重ねた醸造設備。

そしてドミニク自身の丁寧な仕事ぶりと磨き上げた職人の技。

それらすべてが一体となって、近年の彼の作品は、真に偉大なヴィニュロンの作品のみに見られる、ひとつ上の次元に到達したように思われます。

「ヴォーヌ・ロマネ」は、「ブルゴーニュの丘の中心に輝く宝石」、「神に愛された村」と称えられ、あのロマネ・コンティを擁する村です。

コート・ド・ニュイのちょうど中央に位置し、6つの特級畑が中心部にコンパクトに固まっています。

「レ・バロー」の0.07ha、平均樹齢約25年からなるブドウを使用。

1回使用樽100%で16ヶ月間熟成。

生産量は1樽（300本）のみ。


■2023年ヴィンテージ情報
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ルグエン氏は2023年を「生産者のヴィンテージ」と表現し、最高の生産者とは、収穫量を低く抑えるために収量制限を行った人たちだと語っています。

グリーンハーベストによって収量を抑え、ワインがいつものように素晴らしい凝縮感を保っている。

例えば、2023年のオート・コート・ド・ニュイの収量は、この格付けの最大許容収量が50～69hl/haであるのに対し、わずか45hl/haでした。

9月初旬の高温を踏まえ、収穫は例年より早い9月9日から6日間かけて行われました。

また、一部のブドウ畑はドメーヌに隣接しており、ブドウを暑さから守り、アロマ成分が酸化し始める前に醸造することができ、その結果、純粋さとフレッシュさがはっきりと感じられました。

2023年ヴィンテージの特徴の一つは、タンニンのしなやかさとエレガントさです。

ユドロ・バイエのスタイルは通常、非常に力強く、ヴィンテージによっては熟成が必要なものもありますが、2023VTのワインはタンニンの力強さにもかかわらず、非常に飲みやすくしなやかな仕上がり。

2024年は最終収量がわずか22hl/haで、これまで経験した中で最も厳しいヴィンテージでした。

そのため、この上質な2023年をぜひお楽しみください。



■テクニカル情報
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栽培：実質ビオロジックの極めて厳格なリュット・レゾネ栽培。

化学肥料、除草剤、殺虫剤、防腐剤は一切使用しない
醸造：除梗100%。

天然酵母のみで発酵。

赤は12～16ヶ月間、白は10～12ヶ月間樽熟成。

澱引きはビン詰め前に1回のみ。

赤は清澄後、ノンフィルターでビン詰め Domaine Hudelot Baillet Vosne Romanee ドメーヌ・ユドロ・バイエ ヴォーヌ・ロマネ
生産地：フランス ブルゴーニュ コート・ド・ニュイ ヴォーヌ・ロマネ
原産地呼称：AOC. VOSNE ROMANEE
ぶどう品種：ピノ・ノワール 100%
アルコール度数：13.5%
味わい：赤ワイン 辛口 ミディアムボディHudelot Baillet　/　ユドロ・バイエ 1981年の創業以降ずっとネゴシアンへの販売がほとんどだったこのドメーヌが、本格的に自社ビン詰めを開始したのは1998年。

フランス空軍のメカニックだったドミニク・ル・グエンが娘婿としてドメーヌに参画してからです。

醸造学校を修了した後、義父からワイン造りの実際を徹底的に仕込まれながら毎年試行錯誤を繰り返し、2004年に完全に独り立ちしました。

彼は毎年、ヴィンテージの特徴の差を明らかに上回るペースでワインの品質を向上させてきました。

義父の代から10年以上リュット・レゾネ栽培を実践し続けている実質ビオの古樹だらけの畑、ル・グエン自身のセンスと強い意志、上達したワイン造りの腕がすべて一体となり、2004年ヴィンテージ以降、彼のワインはひとつ突き抜けたように思われます。

◆2019/10/14 ユドロ・バイエ訪問しました！◆