【6本〜送料無料】ピノ グリ クロ デ カプサン 2023 ドメーヌ ヴァインバック 白ワイン フランス 750ml アルザス バレンタインギフト ホワイトデーギフト

Pinot Gris Clos Des Capucins Domaine Weinbachドメーヌ ヴァインバック （詳細はこちら）ピノグリ750mlピノ グリフランス・アルザスアルザスAOC白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。

株式会社ファインズピノ グリ クロ デ カプサン ドメーヌ ヴァインバックPinot Gris Clos Des Capucins Domaine Weinbach生産者情報ドメーヌ ヴァインバック Domaine Weinbach1612年にカプチン派修道僧により設立された歴史あるドメーヌで、1898年にファレール家の所有となりました。

二代目にあたるテオ・ファレール氏が亡くなった後、コレット夫人とその娘のカトリーヌとローランスが引き継ぎ運営しています。

長女のカトリーヌがドメーヌ運営を、次女のローランスが栽培・醸造を担当しています。

1998年から一部ビオディナミを導入し、2005年から全面実施しています。

所有面積は28.5ha。

所有する代表的な畑は、グラン　クリュ　シュロスベルグ。

1975年にアルザスで始めて認定されたグラン　クリュ畑で、総面積は80ha、その内ドメーヌ　ヴァインバックは8haと最大面積を所有しています。

もう一つは、ドメーヌの周辺にあり、単独所有するクロ　デ　キャプサン。

980年頃の文献に登場する歴史的な区画で、シュロスベルクの丘の麓に広がり、修道僧によって作られた石垣によって囲まれています。

ドメーヌではブドウ栽培に一番適した土壌と考え、すべての品種を栽培しています。

すべての畑でビオディナミが実施され、収穫はブドウが完熟するまで待って、出来るだけ遅く手摘み収穫をおこなっています。

良いワインを造るためには、良いブドウが必要と、丁寧な畑作業が行われています。

カトリーヌは醸造学を学んだ後、1993年からこのドメーヌでワインメーカーを務めています。

自然なブドウの味わいを生かすために、出来る限り介入を抑えるようにしています。

手摘み収穫したブドウをゆっくり圧搾し、天然酵母を用い、アルザス伝統の1,500〜6,000リットルのオーク古樽で発酵させます。

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