レオン・ハイツマン ダーウィン ロゼ ピノ・ノワール [2019]750ml (ロゼワイン) (クレマン・クリュール)

アルザスにも美味しいロゼがあるよ！ということを、アルザスのシンボルであるコウノトリから南仏のシンボルであるフラミンゴに進化させることで表現したロゼワイン! 跡取りをもたなかったクレマン・クリュールは、2017年8月、同じくビオディナミを実践する長年の盟友レオン・ハイツマンにドメーヌを売却し、畑をフェルマージュしました。

「キュヴェ・マネキネコ」シリーズおよびその他の作品もすべて「レオン・ハイツマン」に継承され、クレマン・クリュールの助言のもと、さらなる品質向上を目指しています。



【レオン・ハイツマン】
1804年にアメルシュヴィール村に創業したドメーヌで、1987年に6代目レオン・ハイツマンが継承。

2006年にビオロジック栽培、2008年にビオディナミを開始。

「ベタンヌ＋ドゥソーヴ」にも所載されるなど、アルザスを代表するビオディナミ生産者のひとつです。

「ダーウィン」は、ピノ・ノワール100%。

沖積土壌。

平均樹齢35年。

直接圧搾法によるロゼワインです。

ステンレスタンクで醸造。

「フランスでロゼといえばプロヴァンスなどの南仏産が有名ですが、アルザスにも美味しいロゼがあるよ！ということを、アルザスのシンボルであるコウノトリから南仏のシンボルであるフラミンゴに進化させることで表現してみました（笑）」。



■テクニカル情報
■
栽培：ビオディナミ（2009年に「ECOCERT」、2015年に「demeter」の認証取得）
醸造：収穫はすべて手摘み。

天然酵母のみで発酵。

ステンレスタンクによる極めて清潔な醸造 Leon Heitzmann DarWine Rose (Clement Klur) レオン・ハイツマン ダーウィン ロゼ
生産地：フランス アルザス
原産地呼称：AOC. ALSACE
ぶどう品種：ピノ・ノワール 100%
味わい：ロゼワイン 辛口Clement Klur　/　クレマン・クリュールクリュール家は、コルマール市近郊のカッツェンタル村に17世紀から続くぶどう栽培家です。

数世紀に渡ってぶどうを販売してきましたが、1999年にクレマン・クリュールが継承し、醸造設備を新築するとともに自社ビン詰めを開始しました。

また、畑においても、創業と同時にビオロジー栽培を開始し、2004年にビオディナミに転換しました。

誠実な仕事と持ち前のセンスによって、ワインメディアや高名なレストランのソムリエ達からも高い評価を受けるようになった彼は、ふと立ち止まり、考えたのだそうです。

「昔ながらの懐かしいアルザスワインを、今に復活させてみたい」。

今日、アルザスワインのほとんどは単一品種で造られますが、昔は、複数の品種をブレンドするのが常でした。

「複数のぶどう品種をブレンドすることによって、それぞれの品種の持ち味が合わさり、ワインは香り・味ともに、より複雑なものになります。

ただ、どの品種をどのような比率でブレンドするかが問題です」。

彼は試行錯誤を繰り返した後、スタイルのまったく異なる2つの看板キュヴェ、「ジャンティ」と「ヴォワイユー」を完成させました。

「同時に、私たちが代々住んできた、この「カッツェンタル」（＝猫峡谷）という村をアピールできないかと考え、ラベルに猫を採用することにしました」。

黒い方が「優しいにゃんこ」、白い方が「不良のにゃんこ」です。

メインブランドの単品種ワインシリーズ「カッツ」（英語の「キャッツ」）、およびクレマン・ダルザスの「キュヴェ・マネキネコ」も合わせてご紹介いたします。

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