ピクプール・ド・ピネ　プレスティージュ　[2024]　ドメーヌ・カブロル　＜白＞　＜ワイン／ラングドック・ルーション＞

ワイン名Picpoul de Pinet Prestige / Domaine Cabrolワイン種別白ブドウ品種ピクプール生産者ドメーヌ・カブロル生産地などラングドック・ルーション　原産地呼称AOCピクプール・ド・ピネその他備考フランスのラングドック地方で、ブドウ品種の名前がそのままAOCとなった、非常に珍しい産地がピクプール・ド・ピネです。

この地方最古の品種、ピクプールブランから白ワインのみが作られます。

ピクプールとは「唇を刺す」という意味があるほど、非常に酸が強くキリっとしたタイプのワインが作られます。

ただこのワインは刺すほどではなく、酸味が特徴の非常にバランスのいい辛口ワインです。

香りはグレープルーツやレモンなどのさわやかな香りが特徴です。

アペラシオンの目の前に広がるトー湖は牡蠣の名産地としても知られるので、牡蠣料理や白身魚と野菜の煮込み料理に非常にマッチします。

生産者カブロルは、ラングドックでのピクプールの第一人者的な存在です。

ブドウのフレッシュさを保つために、夜に収穫されたぶどうを真空ステンレス製のトレーラ—で45分以内にセラーへと運び込むといった長年の技術や、有機農法による栽培プログラムなどでピクプールの品質向上に惜しみない情熱を捧げています。

まさにピクプールのお手本といった、酸とミネラルのバランスのとれた一本です。

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