クリスチャン・ビネール エルサシッシュ・イズ・ボンビッシュ ロゼ 22&23 750ml (ロゼワイン)

アルザスで250年続く名門が手掛ける、ウルトラ自然、印象的な香りと厚みとエレガンスを備えたスーパーワイン！ アルザス地方のコルマールよりすぐ北のAmmerschwihrという村に位置するDomaine Binnerは1770年からワイン造りを行っている、非常に名門の家族です。

醸造に関しては農業本来の姿をモットーとして、無農薬を徹底し、SO2もほとんど使用しておりません。

今でこそ無農薬のスタイルが見直されておりますが、お父様の時代には化学肥料がもてはやされた頃でした。

その時代にもかたくなに一貫して無農薬の農業を続けました。

まわりの人に変わっていると散々言われましたが、このスタイルを一貫して守り続けた造り主です。

収穫も手で行っている為、家族だけで手入れが出来る11haの畑を大切に守っております。

アルザスでは決して大きな造り主ではありませんが、先祖代々から大切に受け継がれた財産は、カーブの中1つとってもうかがえます。

「エルサシッシュ・イズ・ボンビッシュ ロゼ 22&23」は、近隣の友人4生産者が7区画の石灰土壌で育てたブドウをクリスチャン達が収穫し醸造したキュヴェでゲヴュルツトラミネール60％、ピノグリ30％、リースリング10％を22年は6ヶ月、23年は8日間醸しセメントタンクで発酵・熟成したシローズの弟分です。

ブラッドオレンジ色の外観、マンダリンのアロマ、しっかりとしたタンニンは酸味とのバランスで濃く感じるアタックで、複雑味のある仕上がりです。



■テクニカル情報
■
土壌：石灰
品種(収穫/樹齢)：ゲヴュルツトラミネール60％、ピノグリ30％、リースリング10％
醸造：酵母：自生酵母
発酵・熟成：7区画のブドウを2022年は6ヶ月間、2023年は8日間醸し。

セメントタンクで発酵・熟成。

軽く濾過・無清澄
SO2：無添加
トータル：11mg/L Christian Binner Elsassisch is Bombisch Rose クリスチャン・ビネール エルサシッシュ・イズ・ボンビッシュ ロゼ 22&23
生産地：フランス アルザス
原産地呼称：AOC. ALSACE
ぶどう品種：ゲヴュルツトラミネール60％、ピノグリ30％、リースリング10％
アルコール度数：13%
味わい：ロゼワイン 辛口
※こちらの商品は、亜硫酸塩(SO2)無添加、または微量添加の商品です。

到着後は、温度管理に注意して保管ください。

(基本的に15度以下の保存をお願いします)Christian Binner　/　クリスチャン・ビネール アルザスで250年続く名門　ビオディナミが奏でるキュヴェの数々 アルザス地方のコルマールよりすぐ北のAmmerschwihrという村に位置するDomaine Binnerは1770年からワイン造りを行っている、非常に名門の家族です。

醸造に関しては農業本来の姿をモットーとして、無農薬を徹底し、SO2もほとんど使用しておりません。

今でこそ無農薬のスタイルが見直されておりますが、お父様の時代には化学肥料がもてはやされた頃でした。

その時代にもかたくなに一貫して無農薬の農業を続けました。

まわりの人に変わっていると散々言われましたが、このスタイルを一貫して守り続けた造り主です。

収穫も手で行っている為、家族だけで手入れが出来る11haの畑を大切に守っております。

アルザスでは決して大きな造り主ではありませんが、先祖代々から大切に受け継がれた財産は、カーブの中1つとってもうかがえます。

まず古いヴィンテージのワインが数多くストックとして残っており、アイテムが多い為に各ストック場所がCaveの地図で管理されているのです。

歩いていると偶然1955年のリースリングを発見、珍しいヴィンテージなので、譲ってくれないかと申し出たら瓶を見せてくれて、「目減りがすごいので譲りたいが残念ながら出来ない」と、品質に関する徹底した姿勢が伺えました(実際は大丈夫な程度なものですが…)。

Binner家のワインの味わいはウルトラ自然、一度飲んだら誰でも忘れることが出来ない程、印象的な香りと厚みとエレガンスを備えたスーパーワイン。

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