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日本ではまだ無名の蔵とはいえ、フランスの有名ワインガイド『ギド・アシェット』で何度も2つ星(満点3つ星)を獲得するクオリティの高さ! それもそのはず、エマニュエル・ダンプはシャプリの中でもその質の高さから、かつてルイ15世が手厚く保護し、ヨンヌ県でも最上と名高いトヌロワ村にワイナリーを構えているのです! プドウは完熟したものだけを丁寧に手摘みし、空気圧式プレス機で優しくそっとプドウを搾ります。

イノックスタンクで醸造し、熟成には木樽を使用。

その凝縮感とまとまりは、現地シャプリの試飲会でも一際目立っておりました!エマニュエル・ダンプのシャプリ、これはライジングスター間違いありません !!

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