【ミットナット】キュヴェ・ギョタク・ヴァン・ダルザス[2023](白ワイン)750ml アルザス MITTNACHT CUVEE GYOTAKU VIN D'ALSACE

ボディ ライト フル 味わい 辛口 甘口 MITTNACHT CUVEE GYOTAKU VIN D'ALSACE 生産国 　フランス　 容量 　750ml 生産地 　アルザス ヴィンテージ 　2023年 種類 　スティルワイン アルコール度数 　13% 『魚料理には是非この1本をお選び下さい！！』 アルザスよりこの度要チェックな1本が御案内となりました♪ その名前も『 魚拓(GYOTAKU) 』！！ いわずと知れたアルザス屈指の名手マルセル・ダイス現当主ジャン・ミシェル・ダイスの親友でもあるマルクとクリストフのミットナット兄弟。

クリストフ氏の奥さんは北海道(札幌)出身で、 赤坂のレストランで長年シェフを勤めていた由佳さん。

夫婦で「お寿司に本当に合うワインは何か？」というテーマに 長年研究を重ね生み出されたのがこの『 GYOTAKU 』です！！ 当店でもテイスティングをしてみましたがスタッフ一同絶賛！ (残念なことにお寿司は用意できませんでしたが・・・) 「お寿司に本当に合うワインは何か？」 赤坂のレストランで長年シェフを務めていた「元プロ」の由佳さんは、夫のクリストフとともに長年このテーマに取り組んできました。

「一口にお寿司に合うと言っても、お魚だけではなく、 　酢飯、わさび、しょうゆ、ガリとも合わなくてはなりません」。

研究に研究を重ねた夫婦が辿り着いたひとつの結論は、リースリング、ゲヴュルツトラミネール、ミュスカ、ピノ・グリ、ピノ・ブランの5品種のブレンドでした。

「ブレンド比率は企業秘密です（笑）。

　ヴィンテージによってブレンドも変わります」。

尚、このワインは、アルザスの伝統的呼称における、 いわゆる「gentil （ジャンティ）」 （50%以上貴品種を使用したブレンドワイン）です。

ぶどう品種 (セパージュ) リースリング、ゲヴュルツトラミネール、ミュスカ、ピノ・グリ、ピノ・ブランMITTNACHT アルザスはビオロジーやビオディナミ栽培に挑戦する生産者がとりわけ多い地域ですが、中でも特に注目されている新世代の造り手がここです。

　”ミットナット”は”ミッドナイト”の意。

マルセル・ダイス当主ジャン・ミシェル・ダイスの親友でもあるマルクとクリストフのミットナット兄弟。

赤坂のフレンチレストランで長年シェフをしていたという札幌出身の由佳さんは、クリストフの奥さん。

ラベルにも入っているこのドメーヌのキャッチフレーズ「Terre d'etoiles」（テール・デトワール）は、「星々きらめく土地」という意味です。

　「ビオディナミをはじめてから、猪や鹿が畑に入ってくるようになりました。

動物達は、農薬や化学肥料を使用している隣人の畑には入ろうとしません。

それと、畑に野生のチューリップが咲いたり、野いちごが実るようになったんですよ」という由佳さん、今日も畑で土まみれになりながら、ピチピチと弾けるように健康なぶどうの栽培に一心不乱に取り組んでいます。

　ワインは透き通るようにピュアでとても上品な口当たりながら、その奥行きのある深い味わいに心を打たれます。

名前：
コメント：

記事一覧

  ワイン (ビール・洋酒) ランキング

ワイン (ビール・洋酒) ランキング (TOP10)