Y24HR_DD_00(オレンジ微発泡／25年春リリース／サンスフル)[2024]共栄堂(室伏ワイナリー・小林剛士) Kyoueidou

～小林剛士さんからのコメント～ 薄いだいだい色。

ちょっと濁りも残り、酒石も残っているボトルもあります。

（開栓注意） ダイレクトプレスと醸し発酵を500Lの中樽で樽発酵し、瓶の中で発酵したアンセストラルスタイルです。

はぁ～～、特にこの「DD」は発酵が進まず、温めたりいろいろ行いました。

発酵終了まじかのコントロールが悪く、うまく育ってもらえませんでした。

3-4月にかけてもう少し瓶内発酵してもらえるかと思いますが、今のやや甘も面白いです。

（自己弁護） ☆ボトルによって、発泡性にむらがありますことをご了承の上ご注文下さい。

また抜栓の際はシンク等でお願いします。

吹きこぼれる恐れがございます。