お歳暮 ワイン ギフト送料無料 北海道ワインギフト 赤白ワイン2本セット余市ハーベスト ケルナー スペシャル キュヴェ 2018（白）＆ツヴァイゲルト スペシャル キュヴェ 2019（赤）【ワインセット 道産ワイン 2種】

商品名 余市ハーベスト ケルナー スペシャル キュヴェ 2018（白） 余市ハーベスト ツヴァイゲルト スペシャル キュヴェ 2019（赤） 商品説明 『余市ハーベスト ケルナー スペシャル キュヴェ 2018（白）』
●商品特徴 北海道余市町にある葡萄畑で丹精込めて栽培されたケルナー種を使用。

フランスより導入した比重式自動選果機を用いて、優良果のみで醸造しました。

心地よい優しい甘さとのどを潤す酸のバランスが絶妙で、味わいとともに広がる上品な余韻をお楽しみください。

限定醸造　5，500本　　GI北海道認定商品 ロンドン　インターナショナル ワイン＆スピリッツ コンペティション2020　銅賞 香港　国際ワインコンクール2020　銅賞
●相性料理 チーズフォンデュ、生ハム、クラムチャウダー、カルボナーラ、えびグラタン 濃厚な甘さと白い花のような香り、かすかな柑橘のニュアンスとのバランスが素晴らしく、なめらかな口当たりも楽しんでいただける芳醇な味わいです。

よく冷やして飲んでいただいてもその濃厚な風味が損なわれることはなく、日本の食卓でのアペリティフ、スイーツに寄り添うデザートワインとして最適な味わいとなりました。

『余市ハーベスト ツヴァイゲルト スペシャル キュヴェ 2019（赤）』
●商品特徴 夏の太陽の恵みをたくさん受けて育った余市産のツヴァイゲルトを使用。

完熟を待った葡萄を優しく丁寧に収穫し、優良果のみで醸造しました。

品種の特徴である赤い果実や穏やかなスパイスのニュアンスが印象的なミディアムボディの赤ワインです。


限定醸造：4，100本　GI北海道認定商品 ロンドン　インターナショナル ワイン＆スピリッツ コンペティション2021　銀賞
●相性料理 牛ヒレステーキ、ジンギスカン、エゾ鹿炭火焼き、スモークサーモン、ぶりの照り焼き 外観は、黒みを帯びたガーネット色。

赤いベリー系の果実、ブラックベリーのような香りの奥に、スパイシーな黒コショウを感じることができます。

丸みのある程よいタンニン、複雑さもある完成度が高いワインに仕上がりました。

商品内容 余市ハーベスト ケルナー スペシャル キュヴェ 2018（白）750ml×1本 余市ハーベスト ツヴァイゲルト スペシャル キュヴェ 2019（赤）750ml×1本 ワインの産地・品種・色
ケルナー（白）：北海道余市町産葡萄ケルナー種
ツヴァイゲルト（赤）：北海道余市町産葡萄ツヴァイゲルト種 ワインの製法 ケルナー（白）
発酵について：軽く破砕し、10℃で約20時間のスキンコンタクトを行った後にメンブラン方式で丁寧にプレスを行い、これに品種の個性を活かす最適な酵母を選択して、15℃前後で16日間に渡り発酵、1週間ほど静置し澱引きを行いました。


熟成について：ステンレスタンクで6か月に渡り熟成した後に、酒石除去の為の低温処理を行い、2018年5月22日に瓶詰を行いました。

品種由来の、華やかな香りと濃厚な甘さが見事に調和しており、適切な管理を行ってい頂くことで今後の素晴らしい瓶熟成も期待できる逸品になっています。



※瓶詰時分析値：比重1.029、還元糖85.4g/l、総酸（酒石酸換算）7.58g/l、pH3.19 ツヴァイゲルト（赤）
発酵について：2019年産の田崎農園ツヴァイゲルトのみを使用。

除梗破砕後、14℃で3日間のコールドマセレーション(低温浸漬)を行った後に、セニエ法で一部果汁を抜き取った。

低温浸漬終了後は25℃前後で7日間のかもし発酵。

ポンピングオーバー（ルモンタージュ）は、自動で行っている。

全ての発酵が終了後、3日間静置しオリ引き。

MLFは発酵中に、Co-inoculationで行っている。


熟成について：ステンレスタンクで5か月間熟成後、ろ過を行い瓶詰。

オリ下げと酒石除去のための低温処理は行っていない。

ワインのタイプ
ケルナー（白）：甘口
ツヴァイゲルト（赤）：ミディアム アルコール度数
ケルナー（白）：10％
ツヴァイゲルト（赤）：12％ 原材料
ケルナー（白）：北海道余市町産葡萄ケルナー種/酸化防止剤（亜硫酸塩）
ツヴァイゲルト（赤）：ぶどう(北海道余市町産）/酸化防止剤（亜硫酸塩） 保存方法
ケルナー（白）：常温にて保存（
※飲み頃温度は5〜7℃）
ツヴァイゲルト（赤）：常温にて保存（
※飲み頃温度は14〜15℃） 梱包状態 化粧箱入り（専用化粧箱あり）
化粧箱サイズ（1本あたり）：奥行8.8cm×幅10.5cm×高さ33.5cm 配送温度区分 常温 のし・包装 対応可能 包装 「レガロ」柄のみ対応
包装紙：上品なストライプ柄「レガロ」 製造者 北海道ワイン株式会社／北海道小樽市朝里川温泉1丁目130番地 注意事項 お酒は20歳になってから。

未成年者への酒類の販売は致しません。

御用途一覧 母の日 mother's day 父の日 father's day 限定 ギフト 特別 オリジナル 限定 北海道 ワイン 厳選 ワインコンテスト受賞 銀賞 銅賞出産祝い、快気祝い、結婚祝い、入学祝い、新築祝い、お中元、お歳暮、お年賀、内祝い、お祝い、プレゼント、婚礼、結婚式、ブライダル、出産、ノベルティ、記念品、粗品、ゴルフコンペ、来場記念、成約記念、贈り物、法事、法要、仏事、お香典返し、引き出物、お返し、景品、などイベントやご用途にあわせたギフトをご利用いただけます。



【北海道】

【北海道産】
領収書発行 領収証発行 スーパーセール スーパーSALE お買い物マラソン国際ワインコンテスト受賞ワイン赤白2本特別セット！！   「スペシャルキュヴェ」の名を冠した　高品質で特別なワイン 『余市ハーベスト ケルナー スペシャルキュヴェ 2018（白）』 北海道余市町にある葡萄畑で丹精込めて栽培されたケルナー種を選果し、優良果のみで醸造しました。

心地よい優しい甘さとのどを潤す酸のバランスが絶妙で、味わいとともに広がる上品な余韻をお楽しみください。


限定醸造：5,500本 『余市ハーベスト ツヴァイゲルト スペシャルキュヴェ 2019（赤）』 夏の太陽の恵みをたくさん受けて育った余市産のツヴァイゲルト。

完熟を待った葡萄は優しく丁寧に収穫され、優良果のみを醸造しました。

品種の特徴である赤い果実や穏やかなスパイスのニュアンスが印象的なミディアムボディの赤ワインです。


限定醸造：4,100本 GI北海道認定商品 地理的表示（GI）制度は、地域の農林水産部や食品ブランドとして、登録、保護する制度です。

「GI北海道」はワイン産地として山梨県に次ぎ、全国2例目の認定。

地理的表示「北海道」生産基準に定める特性、品種、製法、酒類の特性を維持するための 管理に関する事項を満たしたワインだけがラベルに「北海道」の表記をすることが出来ます。

当商品はGI北海道認定商品です。

  1本目は甘口で食前酒にもオススメな白ワイン『ケルナー』     余市ハーベスト ケルナー　　スペシャルキュヴェ 2018
●商品特徴 北海道余市町にある葡萄畑で丹精込めて栽培されたケルナー種を使用。

フランスより導入した比重式自動選果機を用いて、優良果のみで醸造しました。

心地よい優しい甘さとのどを潤す酸のバランスが絶妙で、味わいとともに広がる上品な余韻をお楽しみください。

限定醸造　5,500本　　GI北海道認定商品 ロンドン　IWSC2020　銅賞 香港　国際ワインコンクール2020　銅賞       2本目はベリー系の香りとスパイシーさがエレガントな赤ワイン『ツヴァイゲルト』   余市ハーベスト ツヴァイゲルト　　スペシャルキュヴェ 2019
●商品特徴 夏の太陽の恵みをたくさん受けて育った余市産のツヴァイゲルトを使用。

完熟を待った葡萄を優しく丁寧に収穫し、優良果のみで醸造しました。

品種の特徴である赤い果実や穏やかなスパイスのニュアンスが印象的なミディアムボディの赤ワインです。


限定醸造：4,100本　GI北海道認定商品 ロンドン　IWSC2021　銀賞               ケルナーと相性の良い料理 濃厚な甘さと白い花のような香り、かすかな柑橘のニュアンスとのバランスが素晴らしく、なめらかな口当たりも楽しんでいただける芳醇な味わいです。

よく冷やして飲んでいただいてもその濃厚な風味が損なわれることはなく、日本の食卓でのアペリティフ、スイーツに寄り添うデザートワインとして最適な味わいとなりました。

チーズフォンデュ、生ハム、クラムチャウダー、カルボナーラ、えびグラタン、などによく合います。

            ツヴァイゲルトと相性の良い料理 外観は、黒みを帯びたガーネット色。

赤いベリー系の果実、ブラックベリーのような香りの奥に、スパイシーな黒コショウを感じることができます。

丸みのある程よいタンニン、複雑さもある完成度が高いワインに仕上がりました。

牛ヒレステーキ、ジンギスカン、エゾ鹿炭火焼き、スモークサーモン、ぶりの照り焼き、などによく合います。

      Q＆A  
Q：ワインはどのように保管すればよいですか？
A：ワインを購入してから早い時期に飲むのならば、保管場所は冷暗所であれば問題ありません。

しかし、ワインを1年以上保管するには、振動と光、温度に十分注意してください。

室温が30度を超えるところでの長期間の保管は、特に味と香りに悪影響をおよぼします。

また、光によってワインは退色してしまいますし、直射日光では熱を持ってしまいます。

また、ワインを落ち着かせるためにも振動のある場所での長期保管は避けたほうが良いものです。

冷蔵庫で保存するのではなく、床下の室（むろ）や押入れなど、光のあたらない静かなところで、瓶を横にして保管してください。

買ったばかりのワインも、一晩静かな場所で休ませることで、おいしくお召し上がりいただけます。


Q：ワインの飲み頃は？
A：ワインには賞味期限はありません。

瓶詰めされてからも、ゆっくりと熟成をして味わいが変化していきます。

「ワインは瓶熟するお酒」といわれます。

これは、一晩寝かせたカレーがおいしくなるように、 ワイン中の味わいが時間とともにまろやかに調和していくからです。

ワインは瓶詰めしてから1年くらいたってからの方が、むしろ落ち着きが出て美味しくお飲みいただけます。

ミュラートゥルガウやケルナー、ツヴァイゲルト・レーベなどのワイン専用種は 5年くらいの熟成期間で、よりおいしさを高めていきます。


Q：酸化防止剤とは？
A：ワインは生の果汁を発酵させて造るお酒ですから、 当然、原料にはぶどうを搾った生の果汁が使われています。

りんごの皮をむくと、すぐに茶色に変色するように、果汁も酸素に触れることで酸化が始まります。

酸化防止剤（二酸化硫黄）には果汁の酸化・腐敗を防ぐ働きがあります。

また、酵母以外の菌類の活動を抑える力も酸化防止剤にはあります。

そのため価格やクラスに関わりなく、世界中で造られる多くのワインには酸化防止剤が使用されています。

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