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価格：8,098 円
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ペットナットも最近よく言われる言葉だが、ペティラント(ペティヤン) ナチュールの略で違うのはガス圧のみ2.5気圧と言う規定と アンセストラルは酵母の再活性による再発酵ワインの事でペットナットは自然酵母のノンフィルターのナチュール無添加ワインの事。
古代製法と言われるのはアンセストラルだけです。
アンセストラルワインにはガス圧の規定が無く、4気圧を超えるスペインカヴァの気圧を超えるものも少なくない。
加糖して、酵母も添加し、瓶内二次発酵してようやくたどり着くアルコール12%とガス圧4気圧のカヴァやシャンパーニュと同じレベルだが 加糖も酵母も添加せず1回の発酵で12％のアルコールと4気圧のガス圧が自然に造られるアンセストラルの泡は自然で果実味が実に豊か。
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高級ワインと一般的な価格のワインの違いをできる限り丁寧に解説しています。
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