パヴィヨン・ブラン・デュ・シャトー・マルゴー 2017年 750ml ≪CH．マルゴー手がける辛口白ワインの傑作≫【白ワイン】【辛口】【ボルドー】【フランス】

Pavillon Blanc du Chateau Margaux 2017 / Bordeau White Dry パヴィヨン　ブラン　デュ　シャトー　マルゴー 格付け ボルドー地方ジュネリック・ワイン A O C マルゴー 畑位置 マルゴー村 畑面積 12ha
生産量年間平均：約 4万本 平均樹齢 25年 ブドウ品種 ソーヴィニョン・ブラン100％ 収　穫 全て手摘み後、畑とワイナリーでの二段階選別を実施。

醗　酵 オーク樽（新樽率1／3）で醗酵 熟　成 オーク大樽で8〜10ヶ月間熟成させて瓶詰め。

諸処理 3ヵ月後との澱引き作業と卵白による清澄処理は行われるが、瓶詰め前の濾過処理は行わない。

タイプ 白の辛口 特　徴 丁寧に摘まれた傷ひとつない熟したソーヴィニョン・ブランから造られ、若いうちでも、草っぽさはなく、豊かな果実味と爽やかなハーブの香りと樽による蜂蜜のような香りと少量の酸味など各ヴィンテージの個性がよく表されているスタイルで、上品に溶け合ったまろやかな心地よい長い余韻の中にも、とてもキレの良い喉越しを感じ、とても愉快で、ワインだけでも充分楽しめるタイプ。

料理 チーズ シャトー・マルゴーでは、若いうちは、食前酒として供されており、数年の瓶熟成をしたものには、魚料理や軽めの料理にあわされている。

シャトー・マルゴー
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■シャトー・マルゴー
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　メドック地区四大シャトーのひとつで、ワインの女王にたとえられるボル ドーワインの中でも「ボルドーの女王」と呼ばれる、メドック地区格付第1級CH.マルゴーが造る白ワインです。

マルゴーの歴史は古くすでに16世紀には名声を残しており、ルイ15世の寵妃マダム・デュ・バリ、マルクス主義で有名なエンゲルス、文豪ヘミングウェイなど多くの著名人を魅了し、中でも、ヘミングウェイは生まれたばかりの孫娘に「このワインのように女性らしく魅力的に育つように・・・・」と"マーゴ（マルゴーの英語読み）"という名を贈り、この娘が後に映画女優のマーゴ・ヘミングウェイになったことはよく知られているところです。

不遇な時代に翻弄される中、1977年にアンドレ・メンツェロプーロスが買収しエミル・ペイノー博士の指導のもと伝統的なワイン造りを理想とした徹底的な改革を施し、メドックワインのトップとして安定した高品質のワインを産出しています。

1992年より、イタリアのフィアットが資本参加しますが、総支配人のポール・ポンタリエとともにメンツェプーロ家がス引き続いて運営しています。

（・・・詳細＆一覧）
■パヴィヨン・ブラン・デュ・シャトー・マルゴー
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　　マルゴーの手掛ける白ワインは、19世紀に「ソーヴィニヨンの白ワイン」として販売され、1920年からは「パヴィヨン・ブラン・デュ・シャトー・マルゴー」として存在するこのワインのラベルは、新たな法律情報を除いては、当時から変わらず、最優秀ボルドー辛口白ワ インに毎年選ばれ、ボルドー最高級と評されていますです。

12ヘクタールのブドウ畑には、ソーヴィニヨン・ブランのみが植えられいて、現在、この畑は、1955年の格付け制定の際に春の霜のリスクが高かったことか ら、マルゴーのアペラシヨンを維持しなかった非常に古 い区画の中にあります。

1930年代には赤ワインとは全く別の醸造所（マルゴーのシャトーから数百メートル道を上がったところにある「CH．・アベル・ローラン」と呼ばれる小さな建物）で造られはじめられますが、造る際の技術的事項に関しては、1977年に再度はっきり定めなおされ現在に至っています。

パヴィヨン・ブラン・デュ・シャト ー・マルゴーの若いうちは、驚きを超えるもので、繊細さ、複雑さ、豊かさと味や香りが長続きするという特徴は、100％ソーヴィニヨンでつくられたワインにとってはずば抜けており、また、熟成が進むと、非常に良好で、30年 以上に渡り良く熟成し続けることもあり、アロマはより繊細にとろけるようになり、上品になり、 現代アートの巨匠ピカソも愛飲したことで知られ、また、オールド・ヴィンテージものは度々オークションにも登場し、かなりの高値がつけられると言います。

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