シャトー デ ゼサール キュヴェ セメンタル 2019 超限定作品 AOCベルジュラック ルージュ 重厚ボトル フルボディChateau des Eyssards Bergerac Rouge Cuvee Semental 2019 AOC Bergerac Rouge

ブドウ収穫年 造り手 [2019]年 シャトー・デ・ゼサール 生産地 フランス / シュッド・ウエスト / AOCベルジュラック ワインのタイプ 辛口 赤ワイン ワインのテイスト フルボディ ブドウの品種/セパージュ アッサンブラージュ カベルネ・ソーヴィニヨン種100％ 内容量 750ml
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！しかもなんと これまでに生産されたヴィンテージは2010年、2015年、2016年、2018年のみ！自然と向き合い100％オーガニックなワイン造りで定評のシャトー・デ・ゼサールから究極スペシャル・キュヴェ！シャトー・デ・ゼサールと言えばシュッドウエスト地方で1929年から歴史のある造り手！現オーナーパスカルで3代目！彼いわく「ワイン造りは90％が自然の力によるものだと信じている。

そして残りの10％は理解できない未知の部分を持つ。

私にはその10％の未知の世界が面白くてしかたがない。

私のワインはどこのコピーでもない。

私のワインなのである。

それはまるで料理つくりと同じである（彼は元料理人）。

よい材料が肝心で、さらに個々の料理人の味わいが出る。」
！非常によい出来の'10年のカベルネ・ソーヴィニヨンがあまりに良かったので造ったスペシャル・キュヴェ！コンセプトはアダージョと同じで、「完璧を求める」です！7,000本造り、その後は出来ていません！名前は、スペイン語で“闘牛用の種牛”を意味し、男性的でパワフルであることを表しています！このセメンタルの[2019]年は、12ヶ月フレンチオーク樽100%のバリック(フレンチオークの新樽50％)で熟成！紫がかったガーネット色！チェリーやプルーン、こけもも等の赤や黒い果実、また白胡椒や甘草などのスパイス、さらにトーストの香りがあります！バランスのとれたワイン！フレッシュで、パワーとボリュームを兼ね備え、素晴らしいタンニン！なんと生産量わずか4,000〜5,000本の超限定生産品が蔵出し正規品で極少量入荷！ 会う度に、数々の名言を生むパスカル。

ワイン造りについても、多くを語ってくれます。

『キーワードは、「オープンマインド」。

偏見を持たずに、世界の素晴らしいワインに触れることが出来た。

また、革新的なワイン造り（スキンコンタクト、夜間の収穫）を始められた。

「自由であること」。

ビオディナミ、オーガニック、様々な農法がある。

どれも否定しないが、ひとつだけで完璧なものはない。

葡萄、品質に良いと思えば取り入れる。

「コストパフォーマンス」。

人々は昔より世界中のワインを知っている。

ラベルやブランドでワインを買う人は減っている。

個人的にも様々なワインを買い、消費者の目線になって考えている。

ワインの値段は、多くの人が買えるものでなくてはいけない。

』（2013年来日）。

『私は、ワイン造りは90％が自然の力によるものだと信じている。

そして残りの10％は理解できない未知の部分を持つ。

私にはその10％の未知の世界が面白くてしかたがない。

私のワインはどこのコピーでもない、私のワインなのである。

それはまるで料理つくりと同じである（彼は元料理人）。

よい材料が肝心で、さらに個々の料理人の味わいが出る。

』（2006年春）。


1984年にパスカル・キュイセとローラン・キュイセの兄弟が両親とワイン造りを始めました。

現在、46haの葡萄園を所有、赤用が19ha、白用が27haです。

土壌は石灰岩と粘土質で、収穫量を抑えています。

肥料は100％オーガニックなものを使用しています。

『私はワイン造りでは絶対に金持ちにならないし、なれない。

なぜなら、こんなハイコストパーフォーマンスのワインをこの地域で他に誰が造っているのだろうか？それが私の絶対的自信である。

それが出来るのは、私がワインの仕事自体がとても好きだからであり、また職人にはなれるがビジネスマンにはなれないからだ。

21世紀はもうテクノロジーの時代ではない！そもそも私のワインはテクノロジーに頼らない！そのために葡萄造りにひたすら専念する。

つまり化学肥料を一切使わないで畑の土にできる限り手をかける。

それが私の意味する自然を尊重することに他ならない。

私は、ワイン造りは90％が自然の力によるものだと信じている。

そして残りの10％は理解できない未知の部分を持つ。

私にはその10％の未知の世界が面白くてしかたがない。

私のワインはどこのコピーでもない、私のワインなのである。

それはまるで料理つくりと同じである（注：彼はかつて料理人でした）。

よい材料が肝心で、さらに個々の料理人の味わいが出る。

テクノロジーに頼ると品質が画一化してしまう。

私は最高の畑を持っているし、自然だけを相手に働くので、各品種が個々の個性をもったよいフルーツを造ってくれる。

』「デキャンター2007.5」の南西地方の特集記事「フロンティアスピリット」に、写真入で掲載されました。

写真から分るように彼は音楽が趣味で、毎週末の様にメンバーと演奏会をしています。

シャトー・デ・ゼサール・キュヴェ・セメンタル[2019]年

■品種：カベルネ・ソーヴィニョン100％

■熟成：12ヶ月バリック(50％フレンチオークの新樽)

■生産量：わずか4000〜5000本 シュッドウエストのカベルネ・ソーヴィニヨン種100％フルボディ辛口赤ワイン愛好家大注目！しかもシュッドウェストのスーパーグレイトヴィンテージ！ しかもカベルネが“完璧の年”しか造られない限定生産フルボディ辛口赤ワイン！あまりの力強く凝縮された味わいに圧倒されます。

！しかもなんと これまでに生産されたヴィンテージは2010年、2015年、2016年、2018年のみ！自然と向き合い100％オーガニックなワイン造りで定評のシャトー・デ・ゼサールから究極スペシャル・キュヴェ！ 12ヶ月フレンチオーク樽100%のバリック(フレンチオークの新樽50％)で熟成！紫がかったガーネット色！チェリーやプルーン、こけもも等の赤や黒い果実、また白胡椒や甘草などのスパイス、さらにトーストの香りがあります！バランスのとれたワイン！フレッシュで、パワーとボリュームを兼ね備え、素晴らしいタンニン！なんと生産量わずか4,000〜5,000本の超限定生産品が蔵出し正規品で極少量入荷！

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