バッコロ　ビアンコ・プーリア　セミ・アパッシメント　[2020]　チェーロ・エ・テッラ　＜白＞　＜ワイン／イタリア＞※ヴィンテージが異なる場合があります。

ワイン名Baccolo Apassimento Bioanco Vento / Cielo e Terraワイン種別白ブドウ品種シャルドネ　フィアーノ　生産者チェーロ・エ・テッラ生産地などイタリア　プーリア原産地呼称IGTプーリアその他備考アパッシメントとは、陰干しぶどうを使うワインの造り方 をいいます。

イタリア産の高級赤ワインとして知られるアマローネも、アパッシメント製法で造られるワインのひとつ。

収穫後のぶどうを、スノコの上で陰干しし、糖度を高めたぶどう果汁を発酵させ造るのですが、アマローネがお高くなってしまう理由のひとつが、このアパッシメント製法にあります。

このアパッシメント、かびが生えないように細心の注意を払ったり、整った設備も必要ですし、また陰干しすることで、一般的にぶどうの量は3分の1以上も減ってしまうため、通常の3倍ものぶどうが必要となる、大変に手間とコストがかかる製法と言えます。

このアパッシメント製法、赤ワインで多く使われるのですが、ご紹介するこのワインは、なんと
●白ワインのアパッシメント！ このワインの生まれ故郷イタリアでも、新しいスタイルのワインなんです！ このワインは、南イタリアで多く栽培されているフィアーノと、シャルドネをブレンド。

コストを抑えながら、アパッシメントの風味も楽しめるように造られた、いいとこどりのワインです。

いちょうの葉をイメージさせる爽やかな黄緑色。

リンゴや洋ナシなどの力強い香りとグレープフルーツの爽やかな香り。

干し草やミント、香ばしい樽のニュアンスもあります。

ほど良い酸味とフレッシュな果実味が口中で一体となり、クリーミーな滑らかさも併せ持っています。

あまり見かけない上に、 手間のかかるアパッシメント製法を使った コスパ抜群の白ワイン！ この機会にぜひお試しください！

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