【2本以上ご購入で送料・代引無料】ブルゴーニュ ロゼ サクラ 2019 ドメーヌ シュヴロ (パヴロ＆カオリ) フランス ブルゴーニュ コート ド ボーヌ AOCブルゴーニュ ロゼ サクラ (桜) ワイン ロゼワイン 辛口 750ml (ブルゴーニュ・ロゼ・サクラ)

年代 造り手 [2019]年 ドメーヌ　シュヴロ 生産国 地域 フランス ブルゴーニュ　コート・ド・ボーヌ 村 AOC ブルゴーニュ　ロゼ タイプ ロゼ・辛口 内容量 750ml
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特にブルゴーニュにおいてはロゼを生産する生産者が増え、日本でもよく見かけるようになりました。

今回ご紹介のワインは、ブルゴーニュ・ロゼ！ただのロゼとは一味違うスペシャル・キュベです。

通常ロゼは夏場の暑い時期にキリッと冷やして楽しむワインですが、その名も“Sakura”という、春の訪れを感じながら、1年で一番華々しい季節『春』にサクラの樹の下でおいしくいただけるロゼ・ワインです。

このワインをリリースするのはドメーヌ・シュヴロ。

ご存知の方も多いかと思いますが、シュヴロは現オーナーのパヴロさんと日本人のかおりさん夫婦がマランジュにおいて高い評価を受ける造り手。

日本でも人気急騰中の造り手です。

Sakura誕生！ この“Sakura”を造るきっかけとなったのは、パヴロさんとかおりさんが偶然見た日本の美しいサクラの季節のルポタージュです。

『サクラが一面に咲き乱れるその姿を見て、美しい桜色をしたロゼ・ワインを飲むことが出来ればどんなに素敵なことだろう』と以前より抱いていた思いをパヴロさんに打ち明けたところ、かなりの日本通であるパヴロさんが『すぐにこの思いを日本の皆様にお届けしよう！』と快諾。

早速“Sakura”造りに動き出します。

（パヴロさんは合気道15年の経験から日本の文化・精神の多くを学んだといいます。

） スペシャル・キュヴェ“Sakura” “Sakura”は通常のロゼと違い春に楽しめるように特別な造りとなります。

ブルゴーニュでは、赤ワインを造った後の残りのブドウでロゼワインを造ることがあります。

しかし、シュヴロのロゼは『ロゼのためのロゼ』という観点から、適した土地を選び、ブドウを育てる段階からロゼに適した造りを行っております。

造りは3種類ある造りのうち白ワインの醸造と共通した造りを行います。

特に“Sakura”を生み出すにあたって工夫した点は 通常より頻繁にバトナージュを行うスティラージュ(澱引き)後の15日間の低温保存による安定化コラージュのベントナイト(粘土の一種)の量を30g/Lから50gに増やす樽熟成が3ヶ月 特にロゼワインにとって、樽熟成の一番の利点はワインに含まれる沈殿物(微生物・酒石など)を取り除き、ワインの成分を安定化させることだそうです。

熟成期間を3ヶ月と短縮することで、酵母活動後に香りがワインに残り、早飲みで果実香が大切なワインにはメリットとなります。

“Sakura"は酵母の香りをあまり望んでいないので3ヶ月という熟成期間が大変好ましいとのことです。

ブルゴーニュ・ロゼ“サクラ” 2019年

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品種：ピノ・ノワール100％

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収穫：手摘み100％

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適温：8-10度

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熟成：オーク樽3ヶ月
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合う料理：スモークサーモン・シーフードのマリネ・点心やエビチリ・赤い果実のデザート 両親の大親友である、ドイツ人画家レナット・ジョシュマン氏によるエチケット (ガメイ100%で造られるピヴォワヌと同じ画家) 可憐さを大切にしたロゼ。

サクラの華麗さ、咲き乱れる壮大さ、毎年春に花開くサクラの様を、一年間大切に育てたブドウから見事に表現した逸品。

いちごやチェリーのアロマをたっぷり含んだ桜色に仕上がっています。

他のロゼワインとは明らかに違うシュヴロの渾身のロゼ。

かおりさんより 『少し冷やしてお召し上がりください』とのこと。

毎年、爆発人気！ブルゴーニュ辛口“ロゼ”ワイン愛好家大注目！珍しいブルゴーニュの辛口 ロゼワイン！今年もあのAOCブルゴーニュ・ロゼ“サクラ”が待望の超限定入荷！2005年ヴィンテージにリリーズされたロゼ・サクラ！『サクラが一面に咲き乱れるその姿を見て、美しい桜色をしたロゼ・ワインを飲むことが出来ればどんなに素敵なことだろう』という当主パヴロの思いがそのままワインに！なんとリアルワインガイド誌16号の表紙を飾ったあのシュヴロさんから、その名も“サクラ”が届きました！果実味を大切にしたさくら色の辛口ロゼワイン！「日本の可憐な季節に同じ様に桜色をしたロゼワインを飲むことができれば！」そんな思いから生まれたスペシャルキュヴェ！僅か0.8haの樹齢30年のピノノワール100％をオーク樽3ヶ月熟成！収穫はすべて手作業！除草剤は一切使わない自然派！いちごやチェリーのアロマをたっぷりふくんだ“サクラ”色の辛口ロゼ！世界的にも爆発ヒットの大人気ロゼ！コート・ド・ボーヌのピノ・ノワールも大変良い仕上がりと言われる[2019]年！シュヴロの渾身のロゼが今年も遂に登場！今回も極少量の入荷につきお急ぎください！

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