【ミシェル・マニャン】ジュヴレ・シャンベルタン・レ・スヴレ・VV[2020](赤ワイン)[750ml][フランス][ブルゴーニュ][辛口]

ボディ ライト フル 味わい 辛口 甘口 DOMAINE MICHEL MAGNIEN GEVREY CHAMBERTIN SEUVREES VIEILLES VIGNES 生産国 　フランス　ブルゴーニュ　 容量 　750ml 生産地 　ジュヴレ・シャンベルタン ヴィンテージ 　2020年 ラベルに描かれた家族の絆。

力強さとエレガンスを兼備したワインを生み出すモレ・サン・ドニの老舗ドメーヌ。

ミッシェルは4代目として栽培、醸造に従事してきました。

メゾン・ルイ・ラトゥールの畑の管理を任されていたこともあります。

1993年までは、父ベルナール・マニャンから受け継いだ畑のブドウをモレ・サン・ドニの協同組合に納めてきましたが、彼の息子であり、世界中でさまざまな経験を積んだフレデリックの説得により、全ての自社ブドウでのワイン造りをスタートさせました。

フレデリックのワイン造りによって、エレガントでフィネスのある長命なワインが造られるようになり、世界中のメディアから注目され、多くの称賛を得るようになりました。

現在はフレデリックが5代目当主として活躍し、高品質なワイン造りを行っています。

ラベルにデザインされたロゴマークはミッシェルの妻ドミニク（太陽）、ミッシェル（地球）、フレデリック（月）を現わしています。

栽培については2008年に有機栽培へと切り替え、2015年にはビオディナミ栽培の承認を取得しています。

完熟した状態でぶどうを詰み、畑とワイナリーの両方で選果を行います。

除梗し、まる1週間は発酵前低温浸漬を行い、ピジャージュをはじめると発酵もスタートします。

フランソワ・フレール社の新樽で熟成、特級畑で80％、1級畑では60％、村名ACで30％が新樽です。

翌年の収穫前に1度だけ澱引きがおこなわれ、その後は古樽に移し替えることもあります。

こちらのスーヴレは、斜面上部にマゾワイエール・シャンベルタン、南側はモレ・サン・ドニに隣接した、立地条件に恵まれた畑。

格付けされていない、いわゆる村名クラスですが、主に白亜粘土質の土壌で育つブドウ樹の樹齢は65年以上で、素晴らしく旨みの乗ったブドウを収穫することができます。

ブドウは手摘みで収穫し厳格な選果をします。

2015年ヴィンテージ以降は熟成時に、木樽の他に30％程は“ジャー”と呼ばれる素焼きの甕を使用しています。

ぶどう品種 (セパージュ) ピノ・ノワール100%

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