クレマン ド ブルゴーニュ ブラン ド ブラン ドメーヌ デュ ビシュロン 生産者元詰 蔵出し コンクール ド シャルドネ デュ モンド 銀賞受賞酒Cremant De Bourgogne blanc de blancs Dm.du Bicheron【eu_ff】

年代 造り手 N.V ドメーヌ　デュ　ビシュロン 生産国 地域 フランス ブルゴーニュ　マコネシャロネーズ 村名 AOC　クレマン　ド　ブルゴーニュ タイプ 白・辛口・クレマン・スパークリング 内容量 750ml
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醸造担当はGenevieve Roussetジュネヴィエ ヴルセさん(33歳)とお父さんのDaniel(ダニエル)、畑の管理は弟Denisドゥニ(31歳)の家族三人でドメーヌを経営しています。

曽祖父の時代は酪農などと兼業しながら2〜3ha程度の畑からワインを造っていましたが、1965年、父のダニエルが兵役から戻った年より、ワイン造りに特化し、醸造所へも積極的な設備投資を行い非常に質の高いワインを生産するようになりました。

現在では20haを所有しています。


生産地域：ブルゴーニュ地方　マコン ペロンヌ
栽培面積：20ha　生産者：ジュネ ヴィエヴルセ リュットレゾネ 理論的有機農法 ペロンヌはヴィレクレッセに隣接した生産地。

ヴィレクレッセと地続きのテロワールを持ちます。

石灰質に覆われた大地からは、豊かな果実味と豊富なミネラルを持つワインが造られます。

クレマンに使う葡萄の収穫風景。

葡萄が傷まぬよう、小分けに収穫される。

クレマン　ド　ブルゴーニュ
※100%このワインのために用意された、たった2haの畑からつくられる究極クレマン！！ 平均樹齢40年。

収穫はすべて手摘みにより2日間で一気に行います。

発泡にはシャンパーニュと同じく、メソッドトラディッショナル方式を採用しており、ドサージュ後9ヵ月間オリと共にねかせた後に、デゴルジュマンを行います。

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