鳥居平今村 ヴィンテージ コレクション キュヴェ ユカ ブラン 22レイトリリース 2004 720ml 白ワイン 甲州 日本ワイン

鳥居平今村は「シャトー勝沼」130周年にあたり、第三代当主の今村英勇氏が2007年に立ち上げたブランド。

「純和製」ワインとして、ワインの原料も、ものづくりという思想においても、日本らしさを追求しています。

「鳥居平」は「日本のグラン・クリュ」と称される、勝沼最高峰のテロワールを誇る銘畑。

南西向きの急斜面の中腹部に位置する水捌けの良さと豊富な日照量、日本では珍しいミネラル土壌、富士山からの冷たい風（笹子下ろし）による昼夜の寒暖差といった、最上のワインを生むのに必要なブドウの栽培条件を完璧に備えています。

契約農家から買い付けるブドウと合わせ「鳥居平」の70％以上を鳥居平今村が管理しています。

この地で50年以上にわたるワイン造りの歴史を持つ今村英勇氏が、その威信と名誉にかけて生み出す「日本のファインワイン」。

大海のような深さと同時に、やわらぎを感じる繊細で緻密な味わいは、ロワールのカリスマ、ニコラ・ジョリー氏はじめ、フランスを代表する醸造家や世界最優秀ソムリエ等、世界の第一人者から称賛を浴びています。

ITEM INFORMATION日照量の多いグレートヴィンテージ 世界の極上食材に合わせたい 最高にリッチで贅沢な甲州ワイン TORIIVILLA IMAMURA Vintage Collection Cuvee Yuka Blanc 2004 鳥居平今村 ヴィンテージ コレクション キュヴェ ユカ ブラン 2004 鳥居平今村・ヴィンテージ・コレクション・キュヴェ・ユカ・ブランは、世界の極上食材に合わせたい最高にリッチで贅沢な甲州。

2004年は、雨が少なく日照量に恵まれたグレートヴィンテージ。

鳥居平を含む勝沼全体の甲州を100％使用しています。

一般的な搾汁率は65％前後ですが、このキュヴェは熟成のポテンシャルが高いため搾汁率70〜80％で造られる特別品です。

Tasting Note 麦藁色を帯びたやや濃いイエローの色調。

黄色いりんごのジャムのような果実の香りに、蜂蜜やホワイトマッシュルームといった熟成感が出始めた複雑さも感じられます。

適度な甘みと心地良い酸味がバランスよく、円やかさが増してきた印象。

ほのかな苦みが余韻へと続き味わいをまとめています。

商品仕様・スペック 生産者鳥居平今村 生産地日本/山梨県・勝沼地区 生産年2004年 品　種甲州100％ テイストやや辛口 タイプ白 / ミディアムフルボディ 内容量720ml 土　壌粘土質土壌 醸　造フリーラン果汁のみ、一晩低温でデブルバージュ、約1ヶ月間シュールリー、数日に一度バトナージュ 提供温度12-14℃ 合うお料理フォアグラ、雲丹、フカヒレの姿煮など、高級食に好相性 商品についてのご注意長期熟成されている商品特性上、保管時の記載シール跡がボトルに残っている場合があります
※ラベルのデザインやヴィンテージが掲載の画像と異なる場合がございます。

ご了承ください。
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