ワインセット カリフォルニア 赤ワイン 白ワイン《カリフォルニアの隠れた宝石》エンシェント ピークス 堪能4本 福袋

勝田商店★おすすめワイン エンシェント ピークス 4本セット 生産地 カリフォルニア（パソロブレス, サンタ マルガリータ ランチ AVA ） セット内容 2017 エンシェント ピークス ソーヴィニョン ブラン　×1本2017 エンシェント ピークス シャルドネ　×1本 2016 エンシェント ピークス メルロー　×1本2016 エンシェント ピークス カベルネ ソーヴィニヨン　×1本 容量 750ml ×4本

【セット内容】
Sauvignon Blanc エンシェント ピークス ソーヴィニョン ブラン 2017 品種: 100% ソービニョン ブラン
ブドウ生産地：パソロブレス, サンタ マルガリータ ランチ AVA ワインスペクテーター 86点 桃、グァバ、シトラス、更には湿った石の香りが漂います。

まろやかでソフトな口当たりがほのかなミネラル分と相まって洋梨や南国のフルーツの心地よく甘美な味わいを包み込みます。

味の丸みがきびきびとした程よい酸味を持つライムの柑橘味をフィニッシュに残してくれます。

バランスのとれた果実味と洒落た酸味が生カキや、焼いたホタテ、またレモンハーブチキンなどとよく合います。

Chardonnay エンシェント ピークス シャルドネ 2017 品種: 98% シャルドネ, 2% ヴィオニエ
ブドウ生産地：パソロブレス, サンタ マルガリータ ランチ AVA ワインスペクテーター 87点 明るいトロピカルフルーツのアロマにバター、バニラ、香辛料のアクセントがあります。

洋梨、メロン、パイナップル、パパイヤのまろやかな果実味をぜいたくな口当たりが包みます。

青リンゴ、シトラスのヒントが新鮮で長く、スムーズなフィニッシュで続きます。

多彩な食事とのマリアージュが期待できますが、中でもホタテのバター焼き、クリームの効いたリゾット、エビなどのシーフードに白ワインをあしらったパスタ、グリルチキンなどと特に相性が良いです。

Merlot エンシェント ピークス メルロー 2016 品種: 95% メルロー, 5% カベルネ フラン
ブドウ生産地：パソロブレス, サンタ マルガリータ ランチ AVA パーカーポイント 90点 歴史的に名声の高いマルガリータ ヴィンヤーズ畑のうち、3つの異なる区画から収穫されたブドウをブレンド。

第4区画のメルローは酸味の高いフレッシュな赤い果実が特徴。

第5区画は黒と赤の果実（サクランボやベリー）が等分に混ざった味わい、そして第7区画は凝縮度が高く、熟れた黒い果実（ブラックプラム）。

このブレンドにより複雑さとバランスを確保しました。

コントロールされたエレガントさが特徴で、フレッシュな酸味とタンニンが食欲をそそるワイン。

頂く30分位前に、デカンタに移すか、1時間前にコルクを開けておくと、より美味しく頂けます。

ポーク、照り焼きチキンなどの肉料理の他に、アップル、パイナップルソースを添えた肉、魚料理にも相性がよいでしょう。

Cabernet Sauvignon エンシェント ピークス カベルネ ソーヴィニヨン 2016 品種: 85%カベルネ・ソービニョン, 15%ジンファンデル
ブドウ生産地：パソロブレス, サンタ・マルガリータ・ランチ AVA ワインスペクテーター 85点 今でこそ、カリフォルニアのカベルネといえば、ナパの「骨太、超凝縮、高アルコール」に代表される「マッチョマン・ワイン」が主流となっていますが、90年代まではフランス嗜好に近い「エレガント、フェミニン、低アルコール」ワインを作っていました。

そしてこのワインは、そんな昔のナパのカベルネを彷彿させるエレガントなワイン。

カベルネ品種独特の、黒い果実の凝縮感を有しながらも、タッチは飽くまで優しげ。

加えて、ボルドー右岸を思い起こさせる 赤い果実や（レッド・キュラント、レッド・チェリー）や、スパイス（アニス）、ココア、ヴァニラなどが加味された、素敵な一品。

ワインだけ頂いても、肉料理とマリアージュしても、きっと満足されるでしょう。

カリフォルニアの隠れた宝石といえるワイナリー エンシェント・ピークス Ancient Peaks Winery ワイナリーがあるパソ・ロブレスというブドウ栽培地域（AVA）は、サンフランシスコとロサンゼルスのちょうど真ん中に位置します。

太平洋側に近い小高い丘に、千エーカーという 広大な自社畑（マルガリータ・ヴィンヤーズ）を保有。

この土地で由緒ある3つのファミリーが創業し、ワインを作ってきました。

畑は土壌や気候、日照角度の違いなどで、表現の異なるブドウが出来るため、それらを細かい「ブロック」に区分けしています。

土地柄、サンタルシア山脈と、海からの冷たい風や霧の影響を受けるため、昼夜の温度差が大きく、ブドウがゆっくりと熟成。

更に化学肥料を最小限に抑えた「オーガニック農法」、「サステイナブル農法」を長年実施しているため、質の高い優良なブドウが出来ます。

同社のワインは、高品質でありながら、お求め安い価格を保っています。

これが出来るのは、同業他社と違い、ブドウの全てを自給自足できること。

つまり、ブドウの質で決まるワインの質を、自らがコントロールできることにあります。

更に、コストの上昇が止まらない北のナパなどと比べ、比較的物価の安定したカリフォルニア中部（セントラルコースト）に位置することも見逃せません。

自社畑100％で作られたこのワインは、厳しいサステイナブル農法の基準をクリアした畑にのみ与えられるSIP規格の資格証明を取得し、単なる無農薬製法を超えた、地域や自然との持続可能な共存を目指したブドウ製法を採用しています。

最近は様々な業界紙や評論家が、注目を始めているワイナリーであり、現時点ではカリフォルニアの隠れた宝石といえるでしょう。

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