ブルゴーニュ アリゴテ 2016 ヴァンサン ジラルダン フランス AOCブルゴーニュ アリゴテ 自然派ビオ 正規 ワイン 白ワイン 辛口 750ml (ヴァンサン ジラルダン)Bourgogne Aligote [2016] Vincent Girardin AOC Bourgogne Aligote

年代 造り手 [2016]年 ヴァンサン・ジラルダン社 生産国 地域 フランス ブルゴーニュ 村名 AOC ブルゴーニュ・アリゴテ タイプ 白・辛口 内容量 750ml
■さまざまなギフトアイテムをご用意しております。

お中元 ギフト 御中元 お盆 お礼 敬老の日 クリスマス 冬ギフト お歳暮 御歳暮 お年賀 御年賀 お正月年末年始 ご挨拶 バレンタイン ホワイトデー お返し 父の日 母の日 ギフト 贈答品 お土産 手土産 御祝 御礼 内祝い 引き出物 お祝い 結婚祝い 結婚内祝い 出産祝い 出産内祝い 引き菓子 快気祝い 快気内祝い 進学祝い 誕生日祝い バースデーケーキ プレゼント Wedding ウェディング ホームパーティ お花見 パーティ 退職ギフト 退職 就任祝いブルゴーニュ・アリゴテ[2016]年・ヴァンサン・ジラルダン・手摘み100％・樹齢70年以上のアリゴテ100％・フレンチオーク樽発酵(マロラクティック発酵も)＆フレンチオーク樽100％で10ヶ月熟成・AOCブルゴーニュ・アリゴテ・自然派ビオ・正規品・白・辛口 Bourgogne Aligote [2016] Vincent Girardin AOC Bourgogne Aligote 希少！フランス・ブルゴーニュ辛口白ワイン愛好家大注目！珍しい樹齢70年以上の超V.V(ヴィエイユ・ヴィーニュ)のスーパー・アリゴテ100％！しかも人気の[2016]年！あの人気生産者、ヴァンサン・ジラルダンが樹齢の古いアリゴテ畑に惚れ込み「ブルゴーニュ最高のアリゴテだ」と絶賛し、その畑を購入！ずばりヴァンサン・ジラルダンが自信をもって世に送り出す究極アリゴテ！造り手のヴァンサン・ジラルダンは、品質・評価ともに右肩上がりの稀有な才能を持つ造り手であり、ワイン造りの哲学は「畑はなるべく手を加え、醸造はできるだけ自然に、しかし設備はモダンに」を徹底する、世界的に有名なヴァンサン・ジラルダン！の手による、他のアリゴテとは一線を画す「非常に爽やかで口に含むとミネラルの要素、そしてリッチな味わいが感じられる」究極ブルゴーニュ・アリゴテが人気の[2016]年ヴィンテージでしかも正規品で限定少量入荷！ (ブルゴーニュアリゴテ2016) (ヴァンサンジラルダン) 品質、評価ともに右肩上がりの稀有な才能を持つヴァンサン・ジラルダンによる珍しい樹齢70年以上の超V.Vの他のアリゴテとは一線を画す究極ブルゴーニュ・アリゴテ！ 一番重要なのはスタンダードが高いクオリティを持つこと ワイン造りの哲学は、『畑はなるべく手を加え、醸造はできるだけ自然に。

しかし、設備はモダンに。

』です。

栽培や醸造には、ムーンカレンダーを使っています。

畑は昔同様の人の手間をかける一方、醸造ではしっかりとした温度管理のできる完璧な近代設備を持つワイナリーが、温暖化していく中で、今後とても重要であると考えています。

白ワインは、ニューマティックプレスを使い、低圧でゆっくりと圧搾します。

14〜15度をキープしながら一日置きラッキングを行なった後、フレンチオークの樽（10〜35％新樽）に入れ、天然酵母で発酵します。

同じACブルゴーニュであっても異なる区画の葡萄は一緒にせず、別々に醸造を行います。

マロラクティック発酵後、澱と共に寝かせます（14〜20ヶ月）。

バトナージュはしません。

8年以内に飲むフレッシュなスタイルの白ワイン（ACブルゴーニュ、サントネ、ペルナン ヴェルジュレスなど）は500Lのトノーで、熟成型の村名ワインや、プルミエ　クリュ、グラン クリュは228Lのバリックで熟成させます。

熟成させた白ワインは11ヶ月経ったら、2度低い13．8度の別の部屋に移します。

温度が低いことで、熟成がゆっくりと進みます。

新樽の場合は、その際に古樽に移しかえます。

熟成後は樽からタンクへ移し、澱を沈めた後、ブレンド用のタンクへ移します。

2〜3週間後にボトリングします。

フィルターをかけて、月のカレンダーに従って瓶詰します。

赤ワインは、除梗し、温度管理装置付きのステンレスタンクに入れます。

低温でマセラシオンし、3〜4日後に発酵が始まります。

葡萄に付いた天然酵母で約3週間行います。

ルモンタージュは、ダメージを与えないように細心の注意を払って行います。

やさしくプレスした後、少し清澄し、タンクまたはフレンチオーク樽（10〜30％新樽）に移します。

樽は全てバリックです。

マロラクティック発酵は、果汁に含まれる乳酸菌で行い、澱とともに16〜18ヶ月熟成させます。

熟成庫はやはり外気より2度低くなっています。

熟成後は樽からタンクへ移し、澱を沈めた後、ブレンド用のタンクへ移します。

2〜3週間後に、清澄せず、フィルターもかけず、月のカレンダーに従ってボトリングします。

栽培1997年から、肥料にオーガニックのコンポスト（牛など動物の糞、葡萄の皮、剪定した木の枝）を使用しています。

2007年から2010年の間ビオディナミを試みました。

ヴァンサンが考えるビオディナミとは、昔の人々が行っていたやり方に戻すという考えです。

その後、ブルゴーニュの天候の問題で、完全なビオディナミでは不便な点もあるため、2011年よりビオディナミからインテグレイテッド　ヴィティカルチャー（リュット　レゾネ）へ移行しました。

年間通してビオディナミの精神に基づいて、畑でより多くの仕事をしていますが、必要に迫られたら最小限の処置として極少量の農薬を使うこともあります。



■
収穫：100％手摘み。

白は完熟を待たずに収穫し、フレッシュでミネラルのあるワインにする。

赤は、茎まで熟したブドウを使い、テロワールを表現する。

まず人の選果後、オプティカルソーティングマシン(光センサーでスキャンし、悪い葡萄は空気ではじき飛ばす)で選別。


■
酵母：すべて天然酵母
■
樽：サントニエール、アリエ、ブーシュ、中央フランスの4つの森の材木を使用するブルゴーニュ専門のメーカーのものを使用している。

焼き方はミディアム。

全てのワインは樽熟成を行う。

ワインのスタイルによって樽は使い分ける。

ブルゴーニュ・アリゴテ 2016年

■葡萄品種：アリゴテ「ブルゴーニュ最高のアリゴテだ」樹齢の古いアリゴテの畑に惚れ込み、その畑を購入。

ヴァンサン・ジラルダンが自信を持って世に送り出すアリゴテ。

一般的に品質的に劣るといったネガティヴなイメージを持たれがちなアリゴテですが、ジラルダンはそのポテンシャルを信じ、これまでの固定概念を覆したいと考え、このワインを造りました。

樹齢70年の古いアリゴテの区画を見て、その素晴らしさに惚れ込み、畑を購入。

葡萄の仕立てはグイヨ、ビオディナミで栽培しています。

土壌は粘土質主体です。

収穫は選別しながら手摘みで行います。

ゆっくりと抽出するため、空気圧プレスを使い、低圧で圧搾します。

アルコール醗酵とマロラクティック発酵は天然酵母を使用し、500L のフレンチオーク樽（新樽ではない）で行います。

熟成は同じ樽で10ヶ月。

この間、バトナージュを行います。

ボトリングの1か月前にそれぞれの樽からステンレスタンクに移し、ブレンドします。

その後、清澄し、軽くフィルターをかけた後、月のカレンダーに従い、「果実の日」にボトリングします。

非常に爽やか。

口に含むとミネラルの要素、そしてリッチな味わいが感じられます。

希少！フランス・ブルゴーニュ辛口白ワイン愛好家大注目！珍しい樹齢70年以上の超V.V(ヴィエイユ・ヴィーニュ)のスーパー・アリゴテ100％！しかも人気の[2016]年！あの人気生産者、ヴァンサン・ジラルダンが樹齢の古いアリゴテ畑に惚れ込み「ブルゴーニュ最高のアリゴテだ」と絶賛し、その畑を購入！ずばりヴァンサン・ジラルダンが自信をもって世に送り出す究極アリゴテ！造り手のヴァンサン・ジラルダンは、品質・評価ともに右肩上がりの稀有な才能を持つ造り手であり、ワイン造りの哲学は「畑はなるべく手を加え、醸造はできるだけ自然に、しかし設備はモダンに」を徹底する、世界的に有名なヴァンサン・ジラルダン！の手による、他のアリゴテとは一線を画す「非常に爽やかで口に含むとミネラルの要素、そしてリッチな味わいが感じられる」究極ブルゴーニュ・アリゴテが人気の[2016]年ヴィンテージでしかも正規品で限定少量入荷！

名前：
コメント：

記事一覧

  ワイン (ビール・洋酒) ランキング

ワイン (ビール・洋酒) ランキング (TOP10)