【8月末までクール送料無料】テール・デトワール ゲヴュルツトラミネール [2023]750ml (白ワイン) (クリストフ・ミットナット)

バラ、胡椒、完熟したライチを思わせる、濃密な味わいのゲヴュルツトラミネール! コルマールより北に10km、ユナウィール村に1930年頃創業したドメーヌで、1995年に3代目となるマルクとクリストフの従兄弟コンビが継承しました。

1998年にはビオロジック栽培を開始し、翌1999年よりビオディナミに転換、2013年に「demeter」の認証を取得しています。

2019年8月、従兄弟は別々の道を歩むことになり、クリストフと由佳さん夫妻によって、新ドメーヌ「テール・デトワール(「星々きらめく土地」)が設立されました。

仲良く半分ずつに分けられた畑より、惑星をイメージした新ラベルにて、新生ミットナットが始動します。

「ゲヴュルツトラミネール」は、地元ユナウィールとリボーヴィレの畑より。

粘土石灰質土壌。

平均樹齢30年。

収量は約55hl/ha。

フードルで醸造。

辛口～半甘口。

ロゼ色の小粒なぶどうは、陽光をとりわけ好みます。

バラ、胡椒、完熟したライチを思わせる、濃密な味わい。


■由佳さんオススメお料理
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食前酒として。

甘酸っぱい料理(酢豚など)、アジアン・オリエンタル料理、辛味のある料理(エビチリなど)、癖のあるチーズ(ブルー、マンステールなど)、フルーツのタルト(プルーン、杏、ミラベル)、ドライフルーツやシナモン、しょうがをベースにしたお菓子(パン・ド・エピス)。



■テクニカル情報
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栽培：1998年にビオロジック栽培開始（2002年に「ECOCERT」認証取得）、1999年にビオディナミ開始（2013年に「demeter」認証取得）
醸造：収穫はすべて手摘み。

赤は100%除梗し、白は除梗しない。

天然酵母のみで発酵。

アルザスの伝統的なフードル（15～40hlの大樽）及びステンレスタンク（5～46hl）で醸造 Terres d'etoiles Gewurztraminer テール・デトワール ゲヴュルツトラミネール
生産地：フランス アルザス
原産地呼称：AOC. ALSACE
ぶどう品種：ゲヴュルツトラミネール 100%
アルコール度数：13.5%
味わい：白ワイン 半辛口Terres d'etoiles　(Christophe Mittnacht) テール・デトワール（クリストフ・ミットナット） コルマールより北に10km、ユナウィール村に1930年頃創業したドメーヌで、1995年に3代目となるマルクとクリストフの従兄弟コンビが継承しました。

早1998年にはビオロジック栽培を開始し、翌1999年よりビオディナミに転換、2013年に「demeter」の認証を取得しています。

2002年、赤坂のフランス料理店でスー・シェフを務めていた由佳さんがクリストフと結婚。

以降、マダムとしてドメーヌを切り盛りしながら、アルザスと日本の懸け橋として活躍しています。

「ビオディナミにしてから、鹿やイノシシが畑に入ってくるようになりました。

それと、畑に野生のチューリップが咲いたり、野いちごが実るようになったんですよ」。

「アルザスはぶどう品種のバラエティが豊かで、和食はもちろん、多種多様なお料理に合わせることができます。

そのマリアージュの楽しさ、そして美味しさを、ひとりでも多くの方に知っていただければと思います」（由佳・ミットナット）。

2019年8月、従兄弟は別々の道を歩むことになり、クリストフと由佳さん夫妻によって、新ドメーヌ「テール・デトワール（「星々きらめく土地」）が設立されました。

仲良く半分ずつに分けられた畑より、惑星をイメージした新ラベルにて、新生ミットナットが始動します。

（尚「キュヴェ・ギョタク」のラベルデザイン及び生産・販売権は、「テール・デトワール」のみに承継されております）。