【クール配送】ドメーヌ・ニコラ・フォール ニュイ・サン・ジョルジュ ルージュ レ・ゼルヴュ [2023]750ml (赤ワイン)

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看板作品。

樹齢約50年のヴィエーユ・ヴィーニュ。

DRC社使用樽で熟成。

「芳香、複雑味、長い余韻の3点を追求しています」（ニコラ・フォール）。

もともとはボルドー出身で。

ブルゴーニュワインに惚れこみ故郷・ボルドーから単身ブルゴーニュへ。

アニェス・パケの下で1年間、ローヌの雄ジャン・ルイ・シャーヴの下で1年間の修業を終えた彼は、2010年5月にDRC社に入社。

アンリ・フレデリック・ロック当人からの熱烈なラブコールを受けて、「DRC」から「プリューレ・ロック」に異動になりました。

ニコラは、パケ、DRC、ジャン・ルイ・シャーヴでの経験で、多くの知識とインスピレーションを受けました。

私は若い彼のワインに対する情熱は、これからを担う新世代の生産者の中でもトップクラスだと思っています。

毎年、総生産量10樽ほどですが、すでに生産量よりも希望注文量の方がはるかに多く、完全割り当て性となっているそうです。

若手で有名なヴァンサン・ルグーと共にDRCで経験を積み、DRCのオベール・ド・ヴィレーヌ氏、醸造長で元上司のベルナール・ノブレ氏も年に一度この二つのドメーヌには直々に試飲に出向くそうです。

そのトップのオーナーから認められているのがこの若手の二人なのです。

本人の意向によりフランス国内での販売にも力を入れられるため日本には本当に僅かな量しか入荷しませんでした。

完璧なまでに仕上げてくるその真面目さはこれから楽しみであります。

自信を持ってお勧めいたします。

もちろんすぐに美味しく飲めますが、少し熟成させてもいいと思います。

ちなみに、あの日本人醸造家のN氏もその美味しさにほれ込み、個人用に数ケースストック買いされていました。

「ニュイ・サン・ジョルジュ ルージュ レ・ゼルヴュ」は、0.23ha、フェルマージュ、樹齢約50年のVVからなるブドウを使用。

ステンレスタンクで発酵後、DRC社の1～2回使用樽（AOCは非公開です）で12ヶ月間熟成。

Domaine Nicolas Faure Nuits Saint Georges Rouge Les Herbues ドメーヌ・ニコラ・フォール ニュイ・サン・ジョルジュ ルージュ レ・ゼルヴュ
生産地：フランス ブルゴーニュ コート・ド・ニュイ ニュイ・サン・ジョルジュ
原産地呼称：AOC. NUITS SAINT GEORGES
ぶどう品種：ピノ・ノワール 100%
アルコール度数：12.5%
味わい：赤ワイン 辛口 ミディアムボディNicolas Faure　/　ニコラ・フォール ★ボルドーから新星現る!! DRCのトップが認める若手生産者★ アニェス・パケの下で1年間、ローヌの雄ジャン・ルイ・シャーヴの下で1年間の修業を終えたニコラ・フォールは、2010年5月にDRC社に入社。

以来2015年3月に退社するまでの約5年間にわたって、同社で栽培の仕事を全うしました。

並行して2011年3月、ヴォーヌ・ロマネに接するニュイ・サン・ジョルジュ北東端のリウ・ディ「レ・ゼルビュ」の樹齢約50年の区画をフェルマージュによって賃借できる好機を得て、同年より、自身によるワイン造りを開始しました。

栽培と醸造はDRC社の手法を随所に採り入れ、また、「ニュイ・サン・ジョルジュ レ・ゼルヴュ」の樽熟成には同社の1～2回使用樽を使用しています(AOCは厳に非公開だそうです)。

「芳香、複雑味、長い余韻の3点を追求しています」(ニコラ・フォール)。

2014年には、極少面積ながらも念願の自社畑(コトー・ブルギニヨンとACブルゴーニュ)を取得し、正真正銘のドメーヌとなりました。

2015年3月、DRC社の共同経営者のひとりであるアンリ・フレデリック・ロック氏当人より熱烈なラブコールを受けて、氏自身のドメーヌ「プリューレ・ロック」に異動(?)することになり、以来、同ドメーヌの栽培および醸造を担当しました。

2017年7月、「プリューレ・ロック」を円満退社し、「ベルトー・ジェルベ」の栽培長になりました(当主アメリー・ベルトーはニコラの彼女です)。

所在村:Meuilley 所有畑面積:0.23ha ドメーヌ継承年:2011年 栽培における特記事項:極めて厳格なリュット・レゾネ栽培（化学肥料、除草剤、殺虫剤、防腐剤は一切使用しない） 醸造における特記事項:除梗しない。

天然酵母のみで発酵。

無清澄、ノンフィルターでビン詰め 販売先:販売を開始したばかり 掲載実績のある海外メディア:「Bourgogne Aujourd'hui」