【クール配送】オレリアン・ヴェルデ マルサネ シャン・ペルドリ [2019]750ml

凝縮×エレガント 父から受け継いだ自然栽培をコトードールで開花！ 2004年ヴィンテージで鮮烈なデビューを果たしたオレリアンは、ブルゴーニュの若手造り手の中でも実力派として認識されるようになり、多くの愛飲家の期待を一身に受けワイン造りに邁進してきました。

2008年にはブドウ購入が大変難しいとされるヴォーヌロマネの畑を幸運にも引き継ぐ機会に恵まれるなど、コートドールでのワイン造りにも情熱を傾けています。

「私より強い自然志向」と父のアランも太鼓判を押すオレリアンは、畑には自然肥料しか与えないことで土中の生命を活発化させ、そこから生まれるブドウの視覚、聴覚、味覚など官能特性を引き出しています。

伝統的なオート・コート・ド・ニュイは言うまでもなく、ニュイ・サン・ジョルジュを代表とするコートドールのプリミエクリュと村名ワインは、その年々の気候条件を考慮し、それぞれのテロワールのキャラクターを見事に表現しています。

伝統と革新を地で行く、これからがますます楽しみな生産者です。

「マルサネ シャン・ペルドリ」は、2015年に購入したマルサネの畑の粘土石灰土壌で育つ樹齢45年のピノ・ノワールを除梗しスミマセラシオンカルボニック後プレスし発酵、古樽で15ヶ月熟成しました。

明るく光沢を帯びたルビー色、ダークチェリーやブラックベリーにほのかなペッパーの香り、滑らかなタンニンが溶け込んだ丸みのある口あたりに果実感と酸味・ミネラルの均衡のとれた長い余韻が美しい逸品です。



■テクニカル情報
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栽培/認証：ビオロジック/エコセール
土壌：砂質、面積：0.56ha、収量：48hl/ha、標高：270m・東
品種(収穫)：ピノ・ノワール100% (手摘み/平均45年)
醸造：収穫／除梗後、ステンレスタンクで6日間スミマセラシオンカルボニック。

水平式圧搾機でプレス/25hlのステンレスタンクで20日間発酵。


熟成：228Lの古樽で15 ヶ月マロラクティック発酵・熟成。

無濾過・無清澄
酵母：自生酵母
SO2：熟成中：20mg/L
瓶詰め前：5mg/L
トータル：30mg/L
アルコール度：13.5% AURELIEN VERDET MARSANNAY CHAMPS PERDRIX オレリアン・ヴェルデ マルサネ シャン・ペルドリ
生産地：フランス ブルゴーニュ コート・ド・ニュイ マルサネ
原産地呼称：AOC. MARSANNAY
ぶどう品種：ピノ・ノワール 100%
味わい：赤ワイン 辛口 ミディアムボディ
ワインアドヴォケイト：91 ポイント Rating
91 Release Price NA Drink Date 2021 - 2035 Reviewed by William Kelley Issue Date 16th Jul 2021 Source July 2021 Week 2, The Wine Advocate The 2019 Marsannay Champs Perdrix offers up inviting aromas of cherries, berries, petals and spices, followed by a medium to full-bodied, velvety and charming palate that's long and lively, exemplifying Verdet's seamless, elegant style. I first reported on Aurelien Verdet's wines last year, when lockdown precluded a visit to the domaine; but this year, I had the pleasure of visiting his cellars in Arcenant in person. Verdet's father acquired organic certification in 1971, having never used chemicals beyond copper and sulfur in his holdings. "Back then, the equipment we have today wasn't available, and it was very hard; he often lost his crop while the other guys in the village were buying new cars," relates Aurelien. Today, production amounts to up to 30,000 bottles, Aurelien complementing the family's fruit with negociant contracts of his own. The style is elegant and perfumed: to make up volumes in tanks after the 2016, Verdet used lots of whole clusters, and liked the results, so whole bunch is more and more a feature here. Punch-downs are considerably fewer and further in between than in his father's day, and elevage shorter, without racking. Impressively, quality is very consistent whether a wine is produced from purchased grapes or those farmed by Verdet himself. Today, Verdet numbers among the finest producers in the Hautes-Cotes, and his wines are well worth exploring. I'd encourage readers looking to get acquainted with this estate to begin with the Bourgogne Hautes-Cotes de Nuits Le Prieure, the domaine's emblematic cuvee and a wine that gives a sense of what the Hautes-Cotes de Nuits can do in the right hands.Aurelien Verdet　/　オレリアン・ヴェルデ ブルゴーニュの「伝統と革新」　注目のオレリアン 父の代から受け継ぐ無農薬栽培をベースに更なる挑戦 最適な衛生環境の下、健康なブドウが奏でるふくよかな果実味 コートドールの中心ニュイサンジョルジュ村から西に約10キロ、山道を走り抜けるとARCENANT（アルスナン）村に到着します。

1604年からこの地に住むヴェルデ家は、父アラン・ヴェルデが1971年よりビオロジック農法を開始し、ブルゴーニュの中でも自然栽培の先駆者として知られています。

オレリアンは18歳からの3年間、モーターバイクレースのフランスナショナルチームの選手として活躍していましたが、危険がつきまとう仕事であったため以前から興味のあったワイン造りに舵取りを変更、22歳で成人向けのワイン育成コースに入門します。

ビオロジックさらにビオディナミ農法を学ぼうと研修先に選んだのは、ギィ・ボサールとマルク・アンジェリ、父から受け継いだ伝統をベースに更なる自然志向を深めて来ました。

アランのブドウで初めて醸造を手がけたのが2003年、翌年には引退を決意したアランから、オート・コート・ド・ニュイの畑とアルスナンの醸造所が受け渡されました。

2004年ヴィンテージで鮮烈なデビューを果たしたオレリアンは、ブルゴーニュの若手造り手の中でも実力派として認識されるようになり、多くの愛飲家の期待を一身に受けワイン造りに邁進してきました。

2008年にはブドウ購入が大変難しいとされるヴォーヌロマネの畑を幸運にも引き継ぐ機会に恵まれるなど、コートドールでのワイン造りにも情熱を傾けています。

「私より強い自然志向」と父のアランも太鼓判を押すオレリアンは、畑には自然肥料しか与えないことで土中の生命を活発化させ、そこから生まれるブドウの視覚、聴覚、味覚など官能特性を引き出しワインに表現しています。

高収量を避けるためブドウ樹は短く剪定、初夏には太陽の光を取り込むため部分的に葉摘みを行い、厳選した選果のもと手摘み収穫します。

2008年には最適な衛生状態を保つため醸造所を新装しました。

温度管理付のステンレスタンクを導入し、キュヴェゾン（浸漬）時のmout（果もろみ）の温度を完璧に保つことを重要視しています。

キュヴェゾンで色とタンニンを最大限に抽出する代わりに、タンニンが出過ぎないようピジャージュは控えています。

これらの作業は目が離せないので時間を要しますが、むやみやたらなブルゴーニュワインの価格高騰を疑問視するオレリアンは「だからこそ品質と価格が見合ったワイン造りをするべきだ」と言います。

醸造所の投資額は目を見張るもので、覚悟を据えたオレリアンの眼差しは2007年に会ったときよりも数倍光り輝き、また揺るぎないものへと変化していました。

繁忙期に家族の手を借りるぐらいでほとんどの作業を一人でこなし休みなしに働くオレリアン。

伝統と革新を地で行く、これからがますます楽しみな生産者です。

肩肘張らない自然体の完成度で、綿密なミネラル感、伸びやかな酸、上品な味わいが絶妙のシンフォニーを奏でます。

伝統的なオート・コート・ド・ニュイは言うまでもなく、ニュイ・サン・ジョルジュを代表とするコートドールのプリミエクリュと村名ワインは、その年々の気候条件を考慮し、それぞれのテロワールのキャラクターを見事に表現しています。