[2023] KUSUDA　Pinot Noirクスダ ピノ・ノワール

※お一人様2本 収穫日: 3月17日～4月10日 糖度: 19～21 Brix アルコール度:
12.2% 総酸:
5.3g/l 醸造: 全房1％、2～11日間の低温浸漬。

開放ステンス・タンクにて21～30日 間のマセレーション。

ピジャージュとルモンタージュを併用。

フラン ス産オーク(新樽22％)で15 ヶ月間熟成。

無清澄、ごく粗い濾過の後、 2024年9月24日瓶詰め。

生産本数: 750ml : 6,906 本 / 1500ml :
50 本 / 3000ml :
12 本 備考: 平年並みに始まったシーズンだったが、11月は温暖、12月からは雨が 例年よりも頻繁に。

2月に入ると北島各地に大被害をもたらしたサイ クロン・ガブリエルが襲来、ワイララパは直撃を免れたものの影響は 避けられず、22年に続いて雨との闘いのヴィンテージとなる。

3月は 暖かで晴れた日が多かったものの雨も定期的に降り、ブドウの健康状 態と熟度の進捗、選果に必要な労力とチーム編成を天秤にかけ、天気 予報とにらめっこしながら綱渡りの収穫（過去最長の日数）が続いた。

収量53hl/ha。