[クール便]【6本〜送料無料】デ フェルモ コンクリート ロザート 2022 ロゼワイン モンテプルチャーノ イタリア 750ml 自然派

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Concrete Rosato De Fermoデ フェルモ （詳細はこちら）デ フェルモのカジュアルラインにあたるロゼワイン。

やや早摘みをしたブドウを除梗して圧搾、果皮を1時間ほどモストに付け込んだ後にモストだけの状態にしてセメントタンクで発酵＆熟成しています。

香りも味わいも元気溌剌でキュートなロゼワインです。

750mlモンテプルチャーノイタリア・アブルッツォロゼ自然派
●自然派ワインについてこのワインは「できるだけ手を加えずに自然なまま」に造られているため、一般的なワインではあまり見られない色合いや澱、独特の香りや味わい、またボトルによっても違いがある場合があります。

ワインの個性としてお楽しみください。


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株式会社ヴィナイオータ自然派デ フェルモが造る香りも味わいも元気溌剌でキュートなロゼ「コンクリート ロザート」コンクリート ロザート デ フェルモConcrete Rosato De Fermo商品情報デ フェルモのカジュアルラインにあたるロゼワイン。

やや早摘みをしたブドウを除梗して圧搾、果皮を1時間ほどモストに付け込んだ後にモストだけの状態にしてセメントタンクで発酵＆熟成しています。

香りも味わいも元気溌剌でキュートなロゼワインです。

香りも味わいも元気溌剌なキュート系当主ステーファノとしても、同じロゼワインのレ チンチェ（チェラズオーロ ダブルッツォ）との明確な差が生まれるかが、醸造テーマだったわけですが、レ チンチェは凛としたエレガント＆キレイ系なのに対し、コンクリート ロザートは香りも味わいも元気溌剌なキュート系と、しっかりとキャラの違いが創出できている気がします（インポーターのヴィナイオータ社コメントより）。

生産者情報デ フェルモ De Fermoボローニャ出身のステーファノ　パペッティは、幼少期から歴史、食べ物、ワインに興味を持ち、18歳で運転免許を取るやいなやピエモンテやトスカーナのセラー巡りを始め、ソムリエのコースにも通い始める。

法学を学んでいた大学時代にアブルッツォ出身の奥様と知り合い結婚。

弁護士として働いていたある日、大規模な農場を営む彼女の実家のブドウ畑を見て感銘を受け、毎週末畑に通い始める。

2008年に畑の一部(1ha)を借りて自らブドウ栽培を開始。

2010年春に5トンのモンテプルチャーノを醸すことからワイナリーとしての活動を開始、2011年にはシャルドネ、2012年からプレスしたモンテプルチャーノのモストからチェラズオーロ、2013年からペコリーノの醸造も始め、農場全体の管理を任されることに。

農場の総面積は170ha(!!)、うちブドウ畑が17ha、オリーヴ畑が20ha、野菜、穀類、豆類や牧草、緑肥などが植わる輪作地が80ha。

全ての畑でビオディナミを実践。

ブドウに関しては、その年の最良の区画のものだけを自ら醸し、残りは全て売却。

醸造方法は極めてシンプルで、白とロゼ（チェラズオーロ）に関しては、収穫後房ごとバスケットプレスで圧搾、モストを樽ないしセメントタンクで醗酵させ、木樽で熟成。

コンクレーテは、4-5日間の全房醗酵を施した、果実味豊かなモンテプルチャーノ。

プロローゴは、セメントタンクで醗酵させたモンテプルチャーノをアルコール醗酵完了後にもセメントタンク内をワインで満たすことをせずに、液面が空気に触れた状態で乳酸発酵が終わるまで放置（その間2-3か月）、その後大樽で15-18ヶ月の熟成の後のボトリング。

ノンフィルター、酸化防止剤は澱引きのための樽の移し替えの時ないしボトリング時に最小限度の量を使用するのみ。

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