ファミリア パスクア パッシメント ロッソ [2019][2021] 赤ワイン フルボディ750ml / イタリア ヴェネト州 / Famiglia Pasqua Passione Sentimento Rosso I.G.T.サクラアワード2022ダブルゴールド受賞

　Famiglia Pasqua Passione Sentimento Rosso ファミリア・パスクア　パッシメント　ロッソ 色赤ワイン 味わいフルボディ ヴィンテージ品名に記載 産地イタリア ヴェネト州 格付け I.G.T. 品種メルロー40％、コルヴィーナ30％、クロアチーナ30％ ALC度数＿% 飲み頃温度18℃前後 キャップ仕様コルク ◆コンセプト パスクアの生産地であるヴェローナは、「ロミオとジュリエット」の舞台となった街でもあります。

ヴェローナの観光名所「ジュリエットの家」の壁には、『恋人同士で名前を書くと幸せになれる』という言い伝えがあり、世界中から1日に3000を超えるメッセージが寄せられています。

ファミリア・パスクア　パッシメントは、ブドウを陰干しにするヴェネトの伝統技法「アパッシメント」製法で造られる濃醇な味わいのワインで、ラベルにはジュリエットの家の壁をデザインしています。

パスクアの歴史、ヴェネトの伝統技法、ロミオとジュリエットの物語が渾然一体となった、コンセプトワインです。

◆醸造 パッシメントとは、『アパッシメント（陰干し）』と呼ばれる製法の名前に由来します。

丁寧に摘み取ったブドウを細竹で作られた"すのこ"を底に敷いた木の箱に並べ、通気性のある場所で収穫から約1ヶ月間陰干しを行います。

陰干しの間はたえず、温度・湿度・重さなどをチェックしながらブドウの乾燥状態を見守ります。

最終的に、ブドウの中の水分は30％減少し、それに比例して糖分が上昇し、濃縮感の高いブドウとなります。

この製法は、有名なイタリアワイン「アマローネ」等でも取り入れられている方法です。

それぞれのブドウをステンレスタンクにて発酵させた後、1年使用のオーク樽にて3ヶ月間熟成させ最後にブレンドを行います。

◆商品説明 色は濃いルビー色。

プラムやカシスなどの黒系果実の華やかで甘味のあるアロマが印象的です。

口当たりは非常に滑らかで、ふくよかで丸みのあるタンニン、ほのかなスパイスのニュアンス、アパッシメント製法に由来する濃厚で凝縮された果実の甘みが感じられます。

pH3.27　総酸度　5.88g/l　残糖度　8.26g/l ◆合う料理 牛肉のロースト、すき焼き、チーズリゾット Pasqua パスクア 1925年創業の家族経営の造り手であるパスクア社。

プライベートカンパニーとしての生産量はイタリアでも有数で、2021年現在ヴェローナで1位の規模を誇る、名実ともにヴェローナを代表する生産者です。

テーブルワインからD.O.C.G.まで幅広くカバーし、50ヶ国以上の国々に輸出され、数多くのワインが国際的なコンクールで多数受賞するなど、世界中で高い評価を受けています。

近年では、世界最大のワインコンクール「インターナショナル・ワイン・チャレンジ（IWC)2016」において、同社のワインが金賞ならびにヴェネト・トロフィー、アマローネ・トロフィー、ベスト・イタリアン・レッドワイン・トロフィーの3つのトロフィーを受賞し、イタリア赤ワイン部門における最高賞に輝きました。

又、イタリアワインガイドの権威「ガンベロ・ロッソ」では最高評価「トレ・ビッキエーリ」(三ツ星に相当）を獲得するなど、めざましい躍進を続けています。

2022年、パスクア社はイタリアのサステナブル認証団体EQUALITASの認証を取得しました。

ロゴの3Eは、環境(Environmental)、倫理(Ethical)、経済(Economical)の頭文字を表します。

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