【ヴァンサン・ジラルダン】ブルゴーニュ・キュヴェ・サン・ヴァンサン[2018](白ワイン)[750ml][フルボトル][フランス][ブルゴーニュ][辛口]

ボディ ライト フル 味わい 辛口 甘口 VINCENT GIRARDIN BOURGOGNE CUVEE SAINT VINCENT 生産国 　フランス　ブルゴーニュ 容量 　750ml 生産地 　A.C.ブルゴーニュ ヴィンテージ 　2018年 種類 　スティルワイン アルコール度数 　13% 「ヴァンサン・ジラルダンは 　全てのワインが高い品質でかつ、安定している。

　そして手頃な価格である。

　こんな生産者・ネゴシアンは他に知らない。

　最高品質のブルゴーニュワインの生産者。」
　　　　　　　　　 　　　　　

＜ロバート・パーカー氏＞
ヴァンサン・ジラルダンは、契約栽培家に低収量とリュット・レゾネによる栽培を指示し、その農家からブドウを請入しワインを造ります。

シャサーニュ　モンラッシェとムルソーの畑の40年樹齢の樹からの葡萄を使用しています。

月の暦にしたがって瓶詰めします。

かなりきれいに出た酸とミネラル香。

舌の奥に感じる酸はかなりフレッシュでレモンのようです。

少し厚みがあり味わいはしっかり凝縮しています。

アペラシオンの中では一番下のクラスのワインですが、味わいも一番しっかりしたものでなければならないと考えています。




【辛口】
葡萄品種：シャルドネ
平均樹齢：40年
熟成：500L樽（新樽10％）11ヶ月間 手摘みで収穫し、1時間以内に運び込みます。

収穫時と選果テーブルとの計2回選別をします。

6時半から作業をし、7時半には葡萄を選び出します。

ゆっくりと抽出するために、軽く圧搾します。

軽く澱引きした後、500Lの樽（新樽10％）に入れます。

10〜12度の温度をキープし、冷たくなりすぎないように発酵させます。

発酵とマロラクティック醗酵は天然酵母よって始まります。

澱引きは1日に1回程行い、クリアにしすぎないよう気をつけ、10〜12％程澱を残します。

すると自然な味になります。

11ヶ月間熟成します。

ベントナイトで清澄し、珪藻土フィルターで濾過します。

ぶどう品種 (セパージュ) シャルドネ100％

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