シャサーニュ モンラッシェ プルミエ クリュ 一級 モルジョ モノポール畑 クロ ド ラ シャペル ブラン 2017年 蔵出し限定品Chassagne Montrachet 1er Cru Morgeot Monopole Clos de la Chapelle Blanc 2017 Domaine Duc de Magenta (Domaine Louis Jadot)

ブドウ収穫年 造り手 [2017]年 ドメーヌ・ルイ・ジャド 生産地 フランス/ブルゴーニュ/コート・ド・ボーヌ/シャサーニュ・モンラッシェ村/AOC シャサーニュ・モンラッシェ・プルミエ・クリュ・一級 ワインのタイプ 辛口　白ワイン 内容量 750ml
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エレガントな中にも凝縮感や強さ(ふくよかで力強く)を感じられ、余韻の長く続くエレガントさも兼ね備えた究極辛口シャサーニュ・モンラッシェのプリムールものが限定でしかも蔵出しで極少量入荷！ルイ・ジャド社からのおすすめ！マリアージュ！メインディッシュやランクの高い料理にあわせることが出来ます！軽くボイルした高級甲殻類、クリーム系又はポーチ・ド・エッグ、クリームソースを使った鶏肉料理やレバー・ペースト！マンステールや熟成のすすんだコンテチーズなどと好相性とのことです！ ルイ・ジャド社は1859年に創立した、ブルゴーニュでも有数のネゴシアン・エルヴールです。

1962年にルイ・オーギュスト・ジャドが死去した後、マダム・ジャドはルイ・オーギュストの片腕だったアンドレ・ガジェにこの由緒ある会社の将来を託しました。

今日ではアンドレ・ガジェの息子であるピエール・アンリ・ガジェが、同社の社長として運営にあたっています。

1998年に本社はボーヌのサミュエル・ラジェイ通りからウジェーヌ・スピュレール通りへと移転し、1500平方メートルの広さを持つ地下セラーは、隣接するジャコバン修道院の地下へとつながっています。



【醸造、熟成】
『セミ・カーボニック・マセレーション』と呼ばれる方法で醸造します。

これはボージョレ地域で通常カーボニック・マセレーションとして行われている密閉タンクへの二酸化炭素の注入はせず、自然発生する二酸化炭素を利用します。

このようなセミ・カーボニック・マセレーションを用いているため二酸化炭素環境下に置かれる時期が異なり、特別なバナナなどの香りが強調されすぎる事が少なく、味わい深さが増します。

また、ルイ・ジャド社プリムールの特長として、一般的なカーボニック・マーセレーションよりも比較的発酵開始温度を高く（一般のものは20℃以下）、また、タンク内に置く時間も長く設定し、ガメイ種の色や、その品種独自の特長的な香りをより引き出すようにしています。

同社のワイン醸造の責任を担っているのは、才知あふれる醸造家のジャック・ラルディエールです。

1970年からルイ・ジャドのワインに携わってきた彼のポリシーは、あらゆるワインにおいて、テロワールの個性を最大限引き出すことにあります。

そのため、ブルゴーニュ・ワインの醸造にとって重要な役割を果たすオーク樽は、ルイ・ジャド社の資本のもと、1996年、ラドワ・セリニー村に創立した樽製造会社カデュスで作られています。

ここでは樽材の乾燥から組み立てまで一貫した生産が行われ、オーク樽の品質を徹底的に管理することができるようになりました。

また、1997年の秋にはボーヌ郊外に、最先端の設備を備えた醸造施設が完成。

ルイ・ジャド社のワインの品質をさらに高めるに至っています。

ブドウはすべて手摘みです。

まずブドウ畑の中で完熟した健全なものだけを選別し、重みで潰れないよう小さなカゴに入れて醸造施設まで運ばれます。

収穫されたブドウはさらに選果台の上で入念に選り分けられます。

赤ワインではピノ・ノワールを90パーセント除梗しますが、白ワイン用のシャルドネは全房のまま圧搾機で搾汁します。

果汁はステンレスタンクに数日間静置され、不純物を沈殿させます。

発酵が始まったらすみやかにオークの小樽に移し、アルコール発酵とマロラクティック発酵が続けられます。

同じ樽の中でアペラシオンに応じて10〜20カ月間寝かされ、瓶詰め前に軽い清澄作業が行われます。

シャサーニュ・モンラッシェ・ プルミエ・クリュ・一級・モルジョ・モノポール畑 “クロ・ド・ラ・シャペル”ブラン[2017]年 コート・ド・ボーヌの南部に位置する シャサーニュ・モンラッシェの有名な“コート・デ・ブラン”を 作り上げる5つの村の1つに入ります。

東と南東に面しています。

“モルジョ”はこの村で挙げられる プルミエ・クリュ・ベスト3または2の中の1つです。

ドメーヌ・デュック・ド・マジェンタは 長期契約のもとルイ・ジャド社が独占的に 醸造・販売しているすばらしいドメーヌです。

モルジョ・プルミエ・クリュの畑の中に、 マジェンタ公のモノポール、 『クロ・ド・ラ・シャペル』があります。

年間約9，000本しか生産されない、 凝縮感のある力強く豊かな白ワインです。

蜂蜜、白い実のフルーツ、 花々の凝縮されたアロマ。

バランスに優れ、フルボディで力強い、豊かな味わいです。

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