【6本以上ご購入で送料・代引無料】ブルゴーニュ ピノ ノワール 2021 ドミニク ローラン社 AOCブルゴーニュ ピノ ノワール 正規品Bourgogne Pinot Noir 2021 Dominique Laurent AOC Bourgogne Pinot Noir

タイプ赤・辛口 テイストミディアムボディ 生産年2021 生産者ドミニク・ローラン 生産地フランス/ブルゴーニュ/AOCブルゴーニュ・ピノ・ノワール 内容量750ml
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もし、この壊滅的な収量が豊作だったらどうなっていたでしょうか？私たちは、94年、84年、77年のような小規模なヴィンテージを回顧し、多く腐敗したブドウがテロワールの表現を損なっていたでしょう。

しかし、少ないブドウはすべてをチャンスに変えます！ワイ ンは非常に純粋で、古典的なブルゴーニュの系譜にある良いものです。

理想的な収穫日の選択肢はあまりありませんでした。

9月13日から20日の晴れた週が理想的で、ブドウは12/13度くらいの適正な度数でよく熟しています。

その後、軽い雨が終わるのを待って最後のブドウを収穫しました。

9月の最後の日々、涼しく雨の多い日が続き、発酵タンクは半分だけ満たされました。

糖分の適度な豊富さが醸造を容易にし、ワインは明るく深い色でプレスから出てきます。

極少量の収穫のおかげで豊かな素材があり、ワインは良い熟成を経て成長していくでしょう。」
と絶賛コメント！ドミニク・ローラン自ら「このブルゴーニュ・ピノ・ノワールは、ブルゴーニュNo.1(ニュメロアン)のセカンドワインの様な存在で、No.1にセレクトされなかったものがこのピノ・ノワールになります。

醸造は他のワインと同じく手作業でポンプを使わず、亜硫酸も最低限入れる程度。

ピノ・ノワールの特徴がしっかりと表現されているドミニク・ローランの入門編としておすすめ作品です」「このワインを20年以上手がけているが、10年以上経っても楽しめるワイン」とドミニク自身が自信をもってご案内！の大人気AOCブルゴーニュ・ピノ・ノワールが大人気グレイトヴィンテージ[2021]年で正規品で限定で極少量入荷！ 「ドメーヌ・ローラン・ペール・エ・フィス」は、ブルゴーニュ屈指の造り手であるドミニク・ローラン氏が息子ジャン・ローラン氏と共に設立し、自然な農法や醸造工程以前の亜硫酸塩無添加など、環境に配慮したワイン造りを実践しています。

2006年ヴィンテージから出荷を開始。

2007年ヴィンテージは、ラインアップ増加を果たし、ドメーヌとして躍進を続けています。

除草剤などの化学肥料は使用せず、自然な農法を実践。

葡萄は全房で発酵し、醸造工程以前の亜硫酸無添加、補糖をしないのが特長です。

全房発酵により、特に赤ワインは熟成感があり、葡萄の特長を反映した味わいに仕上がります。

ムルソーには100年前の垂直型圧搾器を使用し、一部のワインには蝋キャップを施すなど、今でも多くの作業を人の手で行い、昔ながらの造りを踏襲しています。

18年契約でヴォーヌ・ロマネのエジュラン・ジャイエ ファミリーのドメーヌを譲り受けました。

1993年以降、ニュイ・サン・ジョルジュ・ヴィラージュとプルミエ・クリュ・、シャンボール・ミュジニー、エシェゾー・グラン・クリュ“コンブ・ドルヴォー”に広がるこの素晴らしいドメーヌ、また、クロ・ヴージョ(その0.5haはモーペルテュイに位置する)で造られたワインを買ってきました。

アルフレッド・エジュラン72歳、彼は若いときから彼自身、そして彼の父とともにこれらの区画を耕してきました。

彼は昔からニュイ・サン・ジョルジュ・プルミエ・クリュの古い畑のとても繊細な木を接木してきました。

そのうちエシェゾーだけはマドレーヌ・エジュラン・ジャイエの所有で、それらのすべての木が例外なくとても繊細で古いピノでした。

私たちはこれらの畑を、化学薬品を使用せずに耕していくつもりです。

これはアルフレッド＆マドレーヌ・エジュランがやってきた事であり、そして彼らの助言であり、その畑はビオの資格を得ています。

つまり、このやり方は私たち自身が確信を持って私たちの畑でやってきたことと全く同じなのです。

これで現在、ドメーヌは9ヘクタールとなります。



■生産地：フランス/ブルゴーニュ/AOCブルゴーニュ・ピノ・ノワール ロバート・パーカー満点5つ星生産者(Outstanding)★★★★★であり、ワイナート誌39号特集で「ブルゴーニュの深遠な個性を紡ぎだす魔法の樽の秘密」として大特集！「ドミニク・マジック」で超有名！究極生産者ドミニク・ローランのAOCピノ・ノワール！ ドミニク・ローラン自ら「このブルゴーニュ・ピノ・ノワールは、ブルゴーニュNo.1(ニュメロアン)のセカンドワインの様な存在で、No.1にセレクトされなかったものがこのピノ・ノワールになります。

醸造は他のワインと同じく手作業でポンプを使わず、亜硫酸も最低限入れる程度。

ピノ・ノワールの特徴がしっかりと表現されているドミニク・ローランの入門編としておすすめ作品です」「このワインを20年以上手がけているが、10年以上経っても楽しめるワイン」とドミニク自身が自信をもってご案内！の大人気AOCブルゴーニュ・ピノ・ノワールが大人気グレイトヴィンテージ[2021]年で正規品で限定で極少量入荷！